шашлик з курячих сердечок на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як смажити шашлик з курячих сердечок на мангалі? Підготуйте всі необхідні продукти. Сердечка беріть охолоджені-в них більше корисних речовин, ніж в замороженому продукті. Масло рослинне може бути будь-який-з соняшнику, кукурудзи, оливи, ріпаку, але це повинно бути рафінована олія, щоб сердечка не пригорали під час приготування.

2. Крок 2:

   

   Помийте курячі сердечка, потім добре обсушити їх. При бажанні курячі сердечка можна замінити на серця індички або якийсь інший птиці.

3. Крок 3:

   

   Приділіть особливу увагу вибору соєвого соусу. Зараз дуже багато дешевих аналогів натурального соєвого соусу, але не женіться за ціною. Вибирайте соєвий соус тільки натурального бродіння, з мінімальним складом без зайвих добавок. І, оскільки ми будемо використовувати його для маринування сердечок, буде відмінно, якщо ви візьмете соєвий соус призначений спеціально для маринаду. До сердечок влийте соєвий соус.

4. Крок 4:

   

   Додайте рослинну олію. Мені дуже подобається для використання в маринадах кунжутне масло.

5. Крок 5:

   

   Додайте подрібнений часник. Я пропустила зубчик через прес, але ви можете натерти часник на дрібній тертці або подрібнити його за допомогою ножа. Допускається заміна свіжого часнику часниковим порошком. Також на цьому етапі ви можете додати до сердечок якісь свої улюблені трави або приправи: хмелі-сунелі, мелений перчик, прованські трави, чебрець або розмарин-вибирайте на свій смак! Залиште сердечка маринуватися мінімум на 30 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Оскільки курячі сердечка досить дрібний продукт, то готувати його будемо на дерев'яних шпажках. Щоб вони не пригоріли на мангалі, замочіть шпажки у воді мінммум на 30 хвилин. Оптимально якщо вони полежать у воді близько 2х годин.

8. Крок 7:

   

   Нанижіть мариновані сердечка на дерев'яні шпажки.

9. Крок 8:

   

   Заздалегідь розпаліть дрова. Для приготування їжі на вугіллі рекомендуються березові дрова. Дочекайтеся коли вони прогорять і утворюють вугілля. Також можна використовувати і готові вугілля фабричного виробництва — їх просто розжарити.

10. Крок 9:

    

    Дерев'яні шпажки досить короткі, і в традиційному вигляді їх на мангал не поставити. Тому поставте на мангал грати для гриля і вже на неї покладіть шпажки з сердечками. Готуйте шашлик, досить часто перевертаючи його, щоб сердечка не пригоріли, а рівномірно присмажився. Загальний час приготування близько 15-20 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Подавайте шашлик з сердечок зі свіжими овочами і зеленню. Смачного!