оладки без дріжджів і яєць пишні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смачні оладки на кефірі, якщо в будинку немає дріжджів і яєць. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір-чим жирніше, тим смачніше вийдуть оладки. Крім цукру можете додати дрібку ваніліну або ванільний цукор. А ось цукру бажано більше не додавати, інакше оладки будуть підгоряти на сковороді.

2. Крок 2:

   

   У сотейник влийте кефір кімнатної температури і злегка нагрійте, щоб відокремилася сироватка. Як побачити відокремилася сироватка чи ні? При помішуванні на ложці буде видно дрібні білі пластівці. Як тільки вони з'являться, можете знімати кефір з вогню.

3. Крок 3:

   

   Перелийте теплий кефір в миску. У зв'язку з тим, що після додавання соди маса збільшується в об'ємі в 2-3 рази, посуд потрібно підбирати з урахуванням цього моменту. Додайте сіль і цукор і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Всипте в кефір соду і перемішайте. Кефір почне сильно пінитися, з'являться повітряні бульбашки.

6. Крок 5:

   

   Відразу ж частинами всипте просіяне через сито борошно, кожен раз перемішуючи тісто до однорідності. Тісто замішувати потрібно швидко, поки реакція соди з кефіром не закінчилася.

7. Крок 6:

   

   Консистенція готового тіста повинна бути, як густа сметана. Тому орієнтуйтеся насамперед на консистенцію тесту і при необхідності додайте ще трохи борошна. Або навпаки борошна може знадобитися менше, ніж в рецепті. Це залежить від вологості кефіру і якості самої муки.

8. Крок 7:

   

   У сковороді на невеликому вогні розігрійте рослинне масло. Ложкою викладайте тісто, формуючи оладки і залишаючи трохи місця між ними. Смажте оладки з двох сторін на повільному вогні до золотистої скоринки. У міру готовності вони будуть набувати пишність і легкість.

9. Крок 8:

   

   Готові оладки перекладіть на тарілку і подайте до столу. Смачного!