млинці на дріжджах і молоці з дірочками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Молоко підігріваємо в сотейнику до температури 40 градусів і переливаємо 250 мл (половину) в глибоку миску. Вбиваємо яйце, всипаємо дріжджі, цукор і сіль. Кількість цукру ви можете варіювати на свій смак. Яйця краще брати домашні. Молоко повинно бути не сильно жирним, щоб млинці не прилипали. При необхідності розбавте його гарячою водою.

2. Крок 2:

   

   Все добре збиваємо вінчиком.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо просіяне борошно.

4. Крок 4:

   

   Перемішуємо тісто, щоб не залишилося грудочок. Маса виходить такої консистенції, що грудочки майже не утворюються. І все завдяки тому, що ми влили спочатку тільки половину молока.

5. Крок 5:

   

   Вливаємо решту молока (ще 250 мл) і все перемішуємо вінчиком або силіконової лопаткою.

7. Крок 6:

   

   Вливаємо олію і ще раз злегка перемішуємо. Готове тісто виходить рідким, як зазвичай на Млинці. Накриваємо миску кришкою і даємо підійти в теплому місці 50-60 хвилин. У мене воно стояло 1 годину.

8. Крок 7:

   

   Тісто, що підійшло має добре піднятися і покритися пухирцями. Перемішуємо його і приступаємо до смаження млинців.

9. Крок 8:

   

   Сковороду з товстим дном або спеціальну млинцеву сильно прожарюємо з додаванням столової ложки рослинної олії. Наливаємо ополоником частина тесту на середину сковороди і крутимо її на всі боки, щоб тісто рівномірно розтеклося по дну тонким шаром. Якщо ви любите млинці товстіший, то наливайте тесту трохи більше. Смажимо з одного боку на сильному вогні до зарум'янювання. Чи не перетримаєте млинець на сковороді, щоб кінчики не пересихали.

10. Крок 9:

    

    Перевертаємо млинець на іншу сторону і смажимо до готовності - друга сторона смажиться завжди швидше. Використовуємо все тісто, але масло на сковороду більше не наливаємо. У мене сковорода діаметром 20 сантиметрів, вийшло 15 млинців. Але їх кількість також залежить від товщини - я смажила тонкі.