Лагман з яловичини класичний

ароматне, ситне і дуже смачне східне блюдо! Лагман з яловичини класичний-це рецепт азіатської кухні. Є легенда, згідно з якою з'явився лагман. Зустрілися одного разу три Подорожні, вони були голодні, один мав з собою борошно і м'ясо, другий овочі, а у третього був тільки казан. І разом вони приготували страву, яке і стало лагманом. Є безліч різновидів цієї страви, але головні інгредієнти не змінюються: це м'ясо, овочі і локшина. Можна приготувати лагман у вигляді супу, комусь подобається більш густий варіант.
katushafinAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 33 % 7 г
жири 14 % 3 г
вуглеводи 52 % 11 г
93 ккал
ГІ: 73 / 27 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 2 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити лагман з яловичини класичний? Підготуйте продукти. М'ясо обмийте і обсушити. Овочі помийте і почистіть.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    М'ясо наріжте. У Казані розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому м'ясо на великому вогні.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Цибулю і моркву наріжте на кубики. Додайте до м'яса, обсмажуйте кілька хвилин.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Перець і редьку наріжте кубиками, часник часточками, додайте до м'яса, ще трохи обсмажте.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Додайте томатну пасту. Я використовувала протерті томати, їх потрібно більше. У сезон смачних помідорів краще брати їх. Перемішайте, ще потримайте на вогні хвилини дві.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Залите м'ясо з овочами окропом, щоб вода повністю їх покрила. Посоліть і приправте за смаком. Поставте гасити на середній вогонь на годину.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Через півгодини додайте нарізану на кубики картоплю.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Тушкуйте до кінця. Якщо ви хочете лагман в якості першої страви, в процесі гасіння можна додати води. Я зробила свій більш густим.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    В окремій каструлі відваріть локшину до готовності.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    У тарілку викладіть спочатку локшину, потім м'ясо з овочами. Прикрасьте зеленню.

я використовувала готову локшину, зараз у продажу можна знайти спеціальну для лагмана. Якщо є бажання, можна приготувати її самим. Тісто для локшини роблять з борошна, води і яєць. Його треба круто замісити, дати відпочити, розкачати і нарізати на тонкі смужки. Особливі умільці роблять для лагмана кручену локшину. В інтернеті можна знайти майстер-клас. Овочі беріть за смаком, в лагман можна додавати селеру, Ріпу, баклажани, кабачки. Класти чи ні картоплю - теж залежить від ваших уподобань. З спецій настійно раджу зіру, вся східна кухня тісно пов'язана з цією приправою. Вона надає страві неповторний аромат і насичений смак.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал / 100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина-лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина-ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Редька - 35   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Лапша - 135   ккал/100г

Схожі рецепти