Лагман з яловичини класичний

ароматне, ситне і дуже смачне східне блюдо! Лагман з яловичини класичний-це рецепт азіатської кухні. Є легенда, згідно з якою з'явився лагман. Зустрілися одного разу три Подорожні, вони були голодні, один мав з собою борошно і м'ясо, другий овочі, а у третього був тільки казан. І разом вони приготували страву, яке і стало лагманом. Є безліч різновидів цієї страви, але головні інгредієнти не змінюються: це м'ясо, овочі і локшина. Можна приготувати лагман у вигляді супу, комусь подобається більш густий варіант.

katushafin

автор рецепта

0436

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

500

Цибуля

Морква

Болгарський перець

Редька

Часник

Томатна паста

Картопля

Лапша

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 7 г

жири 14 % 3 г

вуглеводи 52 % 11 г

93 ккал

ГІ: 73 / 27 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити лагман з яловичини класичний? Підготуйте продукти. М'ясо обмийте і обсушити. Овочі помийте і почистіть.
Крок 2:
М'ясо наріжте. У Казані розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому м'ясо на великому вогні.
Крок 3:
Цибулю і моркву наріжте на кубики. Додайте до м'яса, обсмажуйте кілька хвилин.
Крок 4:
Перець і редьку наріжте кубиками, часник часточками, додайте до м'яса, ще трохи обсмажте.
Крок 5:
Додайте томатну пасту. Я використовувала протерті томати, їх потрібно більше. У сезон смачних помідорів краще брати їх. Перемішайте, ще потримайте на вогні хвилини дві.
Крок 6:
Залите м'ясо з овочами окропом, щоб вода повністю їх покрила. Посоліть і приправте за смаком. Поставте гасити на середній вогонь на годину.
Крок 7:
Через півгодини додайте нарізану на кубики картоплю.
Крок 8:
Тушкуйте до кінця. Якщо ви хочете лагман в якості першої страви, в процесі гасіння можна додати води. Я зробила свій більш густим.
Крок 9:
В окремій каструлі відваріть локшину до готовності.
Крок 10:
У тарілку викладіть спочатку локшину, потім м'ясо з овочами. Прикрасьте зеленню.

я використовувала готову локшину, зараз у продажу можна знайти спеціальну для лагмана. Якщо є бажання, можна приготувати її самим. Тісто для локшини роблять з борошна, води і яєць. Його треба круто замісити, дати відпочити, розкачати і нарізати на тонкі смужки. Особливі умільці роблять для лагмана кручену локшину. В інтернеті можна знайти майстер-клас. Овочі беріть за смаком, в лагман можна додавати селеру, Ріпу, баклажани, кабачки. Класти чи ні картоплю - теж залежить від ваших уподобань. З спецій настійно раджу зіру, вся східна кухня тісно пов'язана з цією приправою. Вона надає страві неповторний аромат і насичений смак.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.