куряче філе відбивні на сковороді в клярі

дуже смачні, м'які, ніжні, підходять для вечері! Відбивні куряче філе в клярі ми будемо смажити на сковороді. Виходить просте, доступне в будь-який час блюдо, яке можна подавати з будь-яким гарніром.

Snezhana

автор рецепта

Куриное филе отбивные на сковороде в кляре

0502

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

300

Курячі яйця

Пшеничне борошно

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 19 г

жири 39 % 15 г

вуглеводи 11 % 4 г

214 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити куряче філе відбивні на сковороді в клярі? Підготуйте інгредієнти. Якщо куряче філе у вас охолоджене, залишається його промити і порізати на порційні шматочки. Шматочки повинні бути не більше 1 сантиметра завтовшки, щоб відбивні вийшли тонкі і добре присмажився. Із замороженого м'яса вони вийдуть не такі смачні, як з охолодженого, але якщо під рукою тільки таке, можна зробити з нього. Потрібно тільки його розморозити і добре вимочити.
Крок 2:
Приготуйте кляр для відбивних. У миску вбийте куряче яйце. Якщо м'яса для відбивних ви використовуєте більше, то відповідно кількість яєць потрібно збільшити. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
Крок 3:
Ретельно збийте яйце виделкою до однорідності.
Крок 4:
Додайте до яйця борошно. Її кількість можна збільшити або зменшити в залежності від консистенції отриманої суміші. Кляр повинен вийти як густа сметана.
Крок 5:
Шматочки курячого філе відбийте молотком для м'яса з обох сторін. Якщо такого молоточка немає, це можна зробити тупим кінцем ножа. Куряче м'ясо дуже ніжне, і сильного відбивання не потрібно. Шматочки м'яса змастіть невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю з обох сторін. Умочіть кожен шматочок м'яса в кляр.
Крок 6:
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть м'ясо на сковороду.
Крок 7:
Обсмажуйте відбивні до рум'яності з обох сторін. На кілька хвилин сковороду під час смаження відбивних краще закрити кришкою, щоб м'ясо добре присмажився і всередині. Подавайте відбивні до столу з гарніром, овочами, майонезом або соусом за бажанням. Вони смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

таке блюдо можна подати до святкового столу або на повсякденний обід або вечерю. Курячі відбивні можна подати з будь-яким гарніром або без нього, смачні вони зі свіжими овочами або салатом з них. Це легке і в той же час поживне блюдо, багате білком, готується просто і швидко. З курячими відбивними впорається навіть починаюча господиня, головне – використовувати для них свіже, краще охолоджене, а не заморожене куряче філе.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .