тушкована курка на сковороді

М'яка і соковита, швидка і проста, на вечерю і на друге! Тушкована курка на сковороді — блюдо, яке припаде до смаку і дитині, і дорослому. Соус-підлива з цибулі та моркви має м'який вершковий смак за рахунок додавання сметани. Блюдо виходить яскравим, красивим, святковим.

naniki

автор рецепта

0548

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курка

450

Цибуля ріпчаста

Морква

Сметана

Соняшникова олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 15 г

жири 56 % 20 г

вуглеводи 3 % 1 г

241 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як загасити курку на сковороді? Візьміть продукти за списком. Курку очистіть, видаліть все зайве, добре помийте і обсушити паперовими рушниками. Овочі також добре вимийте і обсушити. Сметану беріть будь-якої жирності. Замість соняшникової олії можете використовувати будь-яку рослинну, для смаження.
Крок 2:
Курку розрубати на порційні шматки.
Крок 3:
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть на неї шматочки курки. Смажте їх на середньому вогні з двох сторін, до утворення рум'яної скоринки. У процесі смаження посоліть і поперчіть курку за смаком.
Крок 4:
Вимиті овочі очистіть і наріжте. Я нарізаю кубиками. Ви можете нарізати соломкою, півкільцями. А моркву натерти на тертці.
Крок 5:
Шматки курки вийміть з сковороди. У залишки масла і жиру з курки викладіть овочі. Обсмажте їх на невеликому вогні, помішуючи, до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте в піджарку ложку сметани, влийте півсклянки води, перемішайте до однорідності. Доведіть отриманий соус до кипіння, при постійному помішуванні.
Крок 6:
Опустіть в соус шматочки курки. Продовжуйте гасити блюдо хвилин 30-40 на повільному вогні під кришкою. Точний час гасіння залежить від потужності і виду вашої плити, а також від розміру курячих шматочків. Домашня птиця буде готова за більший час, так як вона жорсткіше фабричної. Періодично кришку знімайте і перевіряйте, чи не википів чи соус. При необхідності долийте гарячу воду.
Крок 7:
Тушкована курка на сковороді готова. Можете подавати її відразу з будь-яким гарніром або без нього.

тушкована курка на сковороді - багатоваріантне блюдо, його можна приготувати на будь-який смак, використовуючи різні добавки овочів і прянощів.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

щоб в процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, попередньо змішайте її з ложкою борошна в окремій мисочці, а потім додайте в каструлю. Замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.

М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входь легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.