склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як загасити заморожені овочі на сковороді? Підготуйте продукти. Насправді, особливої підготовки і не потрібно, овочі розморожувати не потрібно. З овочів у мене стручкова квасоля і зелений горошок. Але підійдуть абсолютно будь-які набори овочів.
Крок 2:
Поставте сковороду на середній вогонь і всипте на неї заморожені овочі. Тримайте їх на вогні близько п'яти хвилин, іноді помішуючи. Овочі почнуть розморожуватися.
Крок 3:
Налийте в сковороду трохи окропу. Води повинно бути стільки, щоб вона навіть не покрила овочі, близько половини їх обсягу.
Крок 4:
Накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися на середньому вогні до повного випаровування рідини. Це зазвичай займає 5-10 хвилин, в залежності від кількості овочів.
Крок 5:
Коли рідини майже не залишиться, налийте олію, посоліть, додайте спеції за смаком. Я використовувала прованські трави. Перемішайте і потримайте овочі на вогні ще пару хвилин, зрідка помішуючи. Готово! Подавайте блюдо на стіл. Смачного!
при сучасному величезному виборі продуктів в кожному супермаркеті можна купити як пакетовані заморожені овочі, так і вагові. Віддавайте перевагу овочам на вагу, ви зможете їх добре розглянути перед покупкою.
щоб вибрати хороший товар в пакеті, спочатку перевірте цілісність упаковки. Вона не повинна бути роздутою! Помацайте овочі через пакет, якщо вони промацуються великими грудками, то це означає, що пакет піддався розморожуванні і повторному заморожуванню. Такі овочі краще не брати. Мій горошок трохи грішить цим)
готувати заморожені овочі можна різними способами. Найчастіше їх просто відварюють, потім зливають воду і додають масло. Пам'ятайте, що заморожені овочі готуються за часом менше сирих.
ще такі овочі гарні, якщо їх приготувати в пароварці, для цього їх теж не обов'язково розморожувати.
якщо ж у вас немає пароварки, то овочі на сковороді з даного рецептом - якась альтернатива приготування на пару, адже вони будуть готуватися при мінімумі рідини.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Заморожені овочі - 50 ккал/100г
