мариновані кальмари

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати кальмари в домашніх умовах? Для початку приготуйте маринад. Оливкова олія беріть першого віджиму.

2. Крок 2:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати. При бажанні можете пропустити часник через прес.

3. Крок 3:

   

   Перець чилі наріжте кільцями. Якщо хочете знизити гостроту перцю, видаліть насіння. Також можете замінити червоний чилі на зелений.

4. Крок 4:

   

   З лимона зніміть цедру. Я відразу натираю цедру з цілого ретельно вимитого і просушеного лимона на дрібній тертці - так зручніше і швидше. Потім розріжте лимон навпіл і з кожної половинки вичавіть сік.

5. Крок 5:

   

   Петрушку дрібно порубати. Якщо вам подобається більш пряний смак, замініть петрушку кінзою або використовуйте відразу два види зелені.

6. Крок 6:

   

   У мисочці з'єднайте часник, петрушку, перець чилі, сік і цедру лимона. Додайте солодкий соус чилі і оливкове масло. Все ретельно перемішайте. Якщо у вас немає солодкого соусу чилі, можете або зовсім нічого не додавати, або додати томатний кетчуп. Маринад готовий.

8. Крок 7:

   

   Тепер займіться приготуванням кальмарів. Я використовувала неочищені заморожені кальмари, але найзручніше працювати з уже підготовленими кальмарами. Вони продаються в замороженому стані у вигляді трубок для фарширування. Підсумковий вага розморожених кальмарів повинен бути 500 г, тому беріть їх з запасом.

9. Крок 8:

   

   Якщо у вас необроблені кальмари, очистіть їх від шкірки і нутрощів, видаліть хітинову пластину. Відокремте хвостові плавники від тіла кальмара. Наріжте тушки кальмарів кільцями. Хвостові плавці наріжте соломкою.

10. Крок 9:

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть кальмари і обсмажте, помішуючи, на середньому вогні не довше 2-3 хвилин. Довше не смажте!!! Інакше кальмари стануть жорсткими, як гума.

11. Крок 10:

    

    Перекладіть кальмари в миску, залийте маринадом і перемішайте.

12. Крок 11:

    

    Затягніть миску з кальмарами харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч, щоб вони встигли добре промаринуватися.

13. Крок 12:

    

    Готові кальмари разом з маринадом викладіть на тарілку і подайте до столу. Смачного!