котлети по київськи з курячого філе класичні на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичні котлети по-київськи з курки? Підготуйте потрібні інгредієнти. Зелень можете взяти мікс: кріп, петрушка або щось одне. Масло вершкове беріть прямо з холодильника, заздалегідь діставати його не потрібно. У мене дві половинки курячої грудки. Заздалегідь помийте м'ясо і обсушити його.

2. Крок 2:

   

   Зелень переберіть, промийте, обсушити і дрібно наріжте.

3. Крок 3:

   

   Змішайте нарізану свіжу зелень з холодним вершковим маслом. Отримане зелене масло розділіть на стільки частин, скільки плануєте робити відбивних (у мене вийшло п'ять). Скачайте овальними шматочками. Якщо є час, то покладіть шматочки масла в морозилку на 30 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Кожне куряче філе розріжте поперек волокон на 2 або 3 частини. В основному з одного філе виходить дві котлети по-київськи. У мене вийшло чотири рівні і одна з обрізків.

5. Крок 5:

   

   Кожне філе відбийте, щоб воно було м'якше і соковитіше. Посоліть і поперчіть з кожного боку.

7. Крок 6:

   

   Холодне зелене масло вийміть з холодильника, покладіть скраб на філе. Поверніть рулетом, підтискаючи краю, щоб при смаженні масло не витікало.

8. Крок 7:

   

   Кожну котлетку щільно притисніть рукою, щоб при смаженні вони не розгорнулися.

9. Крок 8:

   

   Яйця збийте в мисці. По черзі кожен шматочок викладайте в яєчну суміш, потім в панірувальні сухарі, рівномірно обвалюючи кожну котлету. Потім знову в яєчну суміш і в панірувальні сухарі.

10. Крок 9:

    

    Підготовлені котлети обсмажте у великій кількості олії (мінімум щоб половина котлети була в олії) до готовності на середньому вогні. Подавайте котлети гарячими, з будь-яким гарніром.