баклажани по китайськи солодкі

баклажани по китайськи-смачно, незвично, цікаво! Баклажани по китайськи солодкі для нашої кухні не зовсім звичне блюдо, проте Китайська мотиви завовивают все більше визнання у всьому світі, в тому числі в Росії. Солодкі Китайські соуси в поєднанні з овочами, м'ясом, птицею, рибою припали до смаку різним категоріям споживачів. Пропонований рецепт хороший як сам по собі, так і як гарнір до підсмаженої курки, свинини. Смачно полчается тушковане в цьому соусі будь-яке м'ясо або риба.
nanikiAuthor avatar
автор рецепта
переможець конкурсу кращий рецепт тижня 14-20 травня

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 8 % 1 г
жири 0 % 0 г
вуглеводи 92 % 11 г
42 ккал
ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

Час приготування: 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як готувати баклажани по китайськи? Спочатку підготуйте все необхідне. Баклажани беріть міцні, з цілісною шкіркою. Болгарський перець-соковитий, солодкий. У мене він червоний, але ви можете взяти будь-який за кольором. Овочі перед нарізкою помийте щіточкою в проточній воді.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Баклажани (я їх не очищаю від шкірки) поріжте середнього розміру кубиком (десь 1х1 см).

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Додайте до баклажанів сіль, перемішайте і дайте трохи постояти. Потім промийте під краном і відіжміть з баклажанів воду.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Солодкий перець наріжте соломкою. Обсмажте його в сковороді з розігрітим соняшниковою олією, постійно помішуючи і стежачи, щоб не пересмажилися. Як тільки почне з'являтися скоринка, знімайте з вогню.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Складіть обсмажений перець в окремий сотейник (у мене він із загартованого скла).

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Корінь імбиру натріть на дрібній тертці, можна взяти віджатий сік, можна додати повністю натерний корінь, особливих вказівок конкретно до цієї страви немає.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Посмажте баклажани на тій же сковороді з маслом до зміни кольору. Вони повинні стати м'якими. Помішуйте при смаженні. Потім додайте смажені баклажани до перцю.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    На тій же сковороді, де смажився перець і баклажани, з решти інгредієнтів приготуйте соус: спочатку обсмажте нарізаний пелюстками часник, додайте імбир, соєвий соус, мед, крохмаль. Перемішавши. В кінці все розведіть водою і прокип'ятіть хвилини 2.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Влийте соус до обсмаженою овочам в сотейник і на повільному вогні проваріть все разом хвилин 7, помішуючи.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Подавайте солодкі баклажани по китайськи відразу в гарячому вигляді. Хоча вони і холодні теж дуже хороші!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Баклажани - 24   ккал/100г
  • Мед - 400   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Імбир - 80   ккал/100г
  • Імбир сухий - 347   ккал/100г
  • Імбир маринований - 51   ккал / 100г
  • Соєвий соус - 51   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Винний оцет білий - 14   ккал/100г
  • Крохмаль картопляний - 300   ккал/100г

Схожі рецепти