баклажани по китайськи солодкі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати баклажани по китайськи? Спочатку підготуйте все необхідне. Баклажани беріть міцні, з цілісною шкіркою. Болгарський перець-соковитий, солодкий. У мене він червоний, але ви можете взяти будь-який за кольором. Овочі перед нарізкою помийте щіточкою в проточній воді.

2. Крок 2:

   

   Баклажани (я їх не очищаю від шкірки) поріжте середнього розміру кубиком (десь 1х1 см).

3. Крок 3:

   

   Додайте до баклажанів сіль, перемішайте і дайте трохи постояти. Потім промийте під краном і відіжміть з баклажанів воду.

4. Крок 4:

   

   Солодкий перець наріжте соломкою. Обсмажте його в сковороді з розігрітим соняшниковою олією, постійно помішуючи і стежачи, щоб не пересмажилися. Як тільки почне з'являтися скоринка, знімайте з вогню.

5. Крок 5:

   

   Складіть обсмажений перець в окремий сотейник (у мене він із загартованого скла).

7. Крок 6:

   

   Корінь імбиру натріть на дрібній тертці, можна взяти віджатий сік, можна додати повністю натерний корінь, особливих вказівок конкретно до цієї страви немає.

8. Крок 7:

   

   Посмажте баклажани на тій же сковороді з маслом до зміни кольору. Вони повинні стати м'якими. Помішуйте при смаженні. Потім додайте смажені баклажани до перцю.

9. Крок 8:

   

   На тій же сковороді, де смажився перець і баклажани, з решти інгредієнтів приготуйте соус: спочатку обсмажте нарізаний пелюстками часник, додайте імбир, соєвий соус, мед, крохмаль. Перемішавши. В кінці все розведіть водою і прокип'ятіть хвилини 2.

10. Крок 9:

    

    Влийте соус до обсмаженою овочам в сотейник і на повільному вогні проваріть все разом хвилин 7, помішуючи.

11. Крок 10:

    

    Подавайте солодкі баклажани по китайськи відразу в гарячому вигляді. Хоча вони і холодні теж дуже хороші!