стейк філе міньйон з яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити стейк філе міньйон з яловичини? Підберіть продукти за рецептом. Філе яловичини має бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте м'ясо.Зачистіть його від пліви гострим ножем.

3. Крок 3:

   

   Наріжте стейки висотою 5 см.змастіть їх оливковою олією з усіх боків. Залиште на 15 хвилин. Не соліть.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте соус. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібно. Пасеруйте його на оливковій олії 2 - 3 хвилини.

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець очистіть від нутрощі і насіння, подрібніть. Викладіть на сковороду. Готуйте близько 2 хвилин при постійному помішуванні.

6. Крок 6:

   

   Помідор наріжте аналогічно і викладіть в сковороду. Готуйте 2 хвилини на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і млоїте соус 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Викладіть соус у допоміжну тарілку. Остудивши. За бажанням можна збити блендером до однорідності.

7. Крок 7:

   

   Перед смаженням стейків розігрійте духовку до 190 градусів.На сковороду налийте олію, викладіть головку часнику, розрізану навпіл.Підсмажте часник до золотистого кольору і відкладіть. Це необхідно для ароматизації масла.

9. Крок 8:

   

   У гаряче масло викладіть яловичі стейки. Обсмажте їх на максимальному вогні 2 хвилини.

10. Крок 9:

    

    Переверніть і смажте аналогічно.

11. Крок 10:

    

    Форму для запікання застеліть фольгою, залишивши вільний кінець для накривання м'яса.

12. Крок 11:

    

    Гірчицю, ялівцеві ягоди, перець і гвоздику розітріть в ступці.На дно форми покладіть цю суміш і лавровий лист.

13. Крок 12:

    

    Зверху розмістіть стейки і відразу відправте в гарячу духовку на 10 хвилин. Після дістаньте форму, накрийте м'ясо фольгою і залиште на 5 - 7 хвилин для розподілу м'ясного соку по всьому шматку.

14. Крок 13:

    

    Подавайте до столу разом з соусом і крупною сіллю. Доповніть смаженим часником. Перед самою подачею покладіть зверху на кожен шматок трохи вершкового масла з зеленню.