хрусткий кляр

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хрусткий кляр? Підготуйте продукти. Враховуйте, що кляр краще готувати заздалегідь, мінімум за годину до приготування страви. За цей час клейковина, що міститься в борошні, добре розвинеться. Тісто стане еластичним, і кляр буде краще обволікати шматочки, приставати до продукту і не всохне при смаженні.

2. Крок 2:

   

   У посуд для приготування клярі розбийте яйця.

3. Крок 3:

   

   Перемішайте яйця віночком до однорідності. Сильно збивати яйця не потрібно, тільки щоб з'єдналися білок і жовток. Кляр буде ще більш повітряним і хрустким, якщо спочатку яйця розділити на білки і жовтки, збити їх окремо, а потім з'єднати.

4. Крок 4:

   

   Додайте до яєць рослинне масло і горілку. Не лякайтеся наявності алкоголю в страві. Він повністю випарується при термічній обробці. Так як алкоголь випаровується при більш низькій температурі, ніж вода, то перебуваючи замість неї в клярі, при обсмажуванні, швидко випаровуючись, він зробить вироби більш повітряними і хрусткими.

6. Крок 5:

   

   Потім додайте сіль за смаком, чорний мелений перець або будь-які ароматні спеції, які ви любите. Особливо звабливий аромат можна отримати за допомогою мелених горіхів або сиру. Додайте приблизно три столові ложки борошна. Борошно буває різного сорту і щільності, тому важко визначити її точну кількість. Дивіться по консистенції клярі, він повинен вийти як тісто на оладки або як густа сметана. При необхідності додайте більше борошна.

7. Крок 6:

   

   Акуратно перемішайте кляр, щоб не було грудочок. Якщо кляр вийшов занадто густий, то можна трохи розбавити його кип'яченою холодною водою.

8. Крок 7:

   

   В такому крярі можна смажити м'ясо, рибу, птицю, будь-які овочі, а також морепродукти. За допомогою хрусткого клярі можна приготувати чудові закуски до пива, такі як - сосиски в тісті (клярі), крабові палички і улюблені всіма цибульні кільця.