японський омлет тамаго

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити японський омлет? Підготуйте найпростіші інгредієнти. Якщо у вас є рисове вино - Мірін - це ідеальний варіант. Якщо немає, беріть рисовий оцет.

2. Крок 2:

   

   Яйця розбийте в глибоку миску.

3. Крок 3:

   

   Тепер все збийте вінчиком. Якщо хочете, можете скористатися міксером, тільки на низьких оборотах. Нам не потрібна пишна маса і піна, потрібно тільки розбити структуру яйця і з'єднати всі)

4. Крок 4:

   

   Тепер важливо - Не пропустіть цей момент і не полінуйтеся) потрібно збиті яйця процідити через сито. Щоб позбутися від неоднорідних частинок.

5. Крок 5:

   

   У проціджені збиті яйця додайте спеції: соєвий соус, рисовий оцет і цукор. Кількість цукру регулюйте. Якщо хочете не дуже солодкий омлет, насипте неповну чайну ложку. Цукор можете замінити цукрозамінником.

6. Крок 6:

   

   Тепер все знову гарненько збийте, щоб цукор розчинився.

7. Крок 7:

   

   Приступаємо до смаження нашого японського омлету) В оригіналі він смажиться на прямокутній сковороді. На жаль, такої у мене немає)) будемо смажити на круглій) Розігріту сковороду змастіть злегка маслом, вилийте на неї половнічек яєчної суміші і розподіліть по сковороді круговими рухами. Вогонь ставте нижче середнього, нам потрібно щоб омлетная маса схопилася, але не підгоріла!

9. Крок 8:

   

   Коли омлет схопився, скрутіть його прямо на сковороді в рулетик. Японці це роблять паличками)) я робила за допомогою лопатки)) акуратно тільки, не обпечіться. Рулетик залиште під бортиком сковороди.

10. Крок 9:

    

    Сковороду знову злегка змастіть маслом, налийте ополоник омлетної маси, круговими рухами розподіліть по сковороді. Потрібно щоб маса потрапила і під рулетик. І знову готуйте до моменту, коли омлет схопиться. Потім акуратно поверніть рулет в зворотну сторону, тобто наверніть його на раніше смажений рулетик) і так робіть, поки не закінчиться яєчна суміш. У мене завжди виходить 5 таких половничков.

11. Крок 10:

    

    Ось так виглядає готовий омлет.

12. Крок 11:

    

    Поки він гарячий, надайте йому акуратну прямокутну форму. Килимок для згортання ролів оберніть плівкою, викладіть на неї рулет і, підвертаючи килимок, надайте омлету прямокутну форму.

13. Крок 12:

    

    Готовий омлет Тамаго наріжте гострим тонким ножем на шматочки.

14. Крок 13:

    

    Дуже смачно такий омлет їсти з соєвим соусом, васабі, маринованим імбиром. Приготуйте його на сніданок своїй родині - і ранок у вас почнеться з похвали на Вашу адресу! Це дуже смачно! Готуйте на здоров'я і смачного!