Гамбургер як в Макдональдсі

домашній, найсмачніший, апетитний, для всієї родини! Гамбургер як в Макдональдсі, приготований вдома, вийде смачніше і безпечніше, ніж в знаменитій мережі. М'яка свіжоспечена булочка, соковита натуральна котлета, багато свіжих овочів — вам обов'язково сподобається!

wella

автор рецепта

0437

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для булочок:

Пшеничне борошно

650

Молоко

100

Вода

300

Вершкове масло

Сухі дріжджі

Кунжут

Цукор

Сіль

0.5

для котлет:

Яловичина

500

Курячі яйця

Панірувальні сухарі

Орегано сухий

Кмин

Мелений коріандр

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

для соусу:

Майонез

Кетчуп

Гірчиця готова

Паприка

для начинки:

М'який сир

100

Помідори

150

Мариновані огірки

Листя салату

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 10 г

жири 22 % 9 г

вуглеводи 54 % 22 г

199 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 3 год

Крок 1:
Як зробити гамбургер як в Макдональдсі? Почніть приготування з випічки булочок. Як зробити булочки? У суміш теплої води і молока додайте дріжджі, сіль, цукор і розтоплене вершкове масло. Перемішавши. Додайте кілька ложок борошна, перемішайте, потім ще порцію.
Крок 2:
Поступово додаючи борошно, замісити тісто, гладке і однорідне, скачайте його в колобок. Покладіть тісто в миску, накрийте рушником і відправте в тепле місце для підйому на 1 годину.
Крок 3:
За цей час тісто має збільшитися в обсязі в два рази. Обімніть його і знову трохи вимісити. Розділіть тісто на однакові шматочки і сформуйте кульки. Викладіть заготовки булочок на деко, застелене папером. Зверху змастіть їх розтопленим вершковим маслом і посипте кунжутом.
Крок 4:
Печіть булочки в духовці, розігрітій до 200°з, близько 30 хвилин. Вони повинні зарум'янитися і добре піднятися.
Крок 5:
Паралельно приготуйте соус з майонезу, гірчиці і паприки.
Крок 6:
Приготуйте котлети. Як зробити котлети? М'ясо пропустіть через м'ясорубку і покладіть в нього панірувальні сухарі і приготовані спеції.
Крок 7:
Вбийте в фарш яйце, ретельно перемішайте.
Крок 8:
Розділіть котлетну масу на кілька частин. Щоб гамбургер був як в Макдональдс, на одну котлету виділіть по сто грамів фаршу.
Крок 9:
Сформуйте котлети у вигляді плоских коржів. Посмажте їх на розпеченій сковороді на рослинному маслі, кілька разів перевернувши з одного боку на іншу. Котлети повинні підрум'янитися і добре прожаритися — при натисканні на них лопаткою витече світлий сік.
Крок 10:
Готові булки остудіть і розріжте акуратно поперек. Змастіть нижню частину соусом, покладіть лист салату (так, щоб він злегка виходив за краї).
Крок 11:
На лист салату покладіть тонку нарізку з помідорів і огірків.
Крок 12:
Зверху покладіть ще гарячу котлету.
Крок 13:
Змастіть її невеликою кількістю кетчупу, прикрийте тонко нарізаним сиром.
Крок 14:
Накрийте гамбургер другою частиною булочки. Відразу подавайте. Смачного!

Булочки. Щоб скоротити час приготування гамбургерів, можна купити готові булочки. Розріжте їх перед складанням гамбургера дуже акуратно, щоб не порвати краю.

котлети. Вони повинні бути тонкі і з яловичого фаршу. Пам'ятайте, що при смаженні вони повинні придбати розміри булки, тому відправляйте в сковороду заготовку трохи більших розмірів. Смажте котлети прямо перед складанням гамбургера. У фарш можна покласти трохи вершкового масла, воно зробить їх ще соковитіше.

Соус. Інгредієнти можуть варіюватися, аж до використання овочевих, томатних і іншого роду соусів.

складання гамбургера. Пам'ятайте, що нарізка повинні бути дуже тонкою, а сир (для такого виду гамбургера, як чізбургер) треба класти відразу на гарячу котлету.

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі .