Бефстроганов з печінки яловичої

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. Яловичу печінку найкраще брати свіжу, з приємним запахом і рівним кольором, без синців. Сметана підійде будь-якої жирності, я беру 15 %. До спецій на свій смак можна додати запашний горошок, лавровий лист. Підготувати сковороду для смаження і невеликий сотейник. Також знадобиться півсклянки кип'яченої води.

2. Крок 2:

   

   Яловичу печінку добре промити під проточною холодною водою. Зняти з неї всі плівки. Так само необхідно по можливості зрізати всі прожилки - великі і дрібні. Підготовлену печінку нарізати на невеликі брусочки, приблизно 1 на 4 сантиметри.

3. Крок 3:

   

   Сковороду поставити на вогонь, розігріти її і налити частину рослинного масла. Викласти в сковороду підготовлену яловичу печінку і обсмажувати її близько п'яти хвилин.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями (або довільно). Додати нарізану цибулю до печінки і на невеликому вогні обсмажувати все разом 5 - 10 хвилин, можна накрити кришкою.

6. Крок 5:

   

   У сотейнику розвести півсклянки води і борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Підготовлену суміш поставити на повільний вогонь, підігріти, постійно помішуючи, до закипання, додати сметану, все добре перемішати і довести до кипіння, не забуваючи постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло.

7. Крок 6:

   

   Додати підготовлений сметанний соус до печінки, перемішати, додати сіль, чорний мелений перець, інші спеції за смаком, накрити кришкою і тушкувати близько 15 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Готовий бефстроганов з печінки подавати гарячим. На гарнір підійде відварений рис, картопляне пюре або макарони. На тарілку викладати Гарячий гарнір, шматочки печінки і поливати все соусом.