шашлик в тандирі зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити шашлик зі свинини в тандирі? Перш за все підготуйте м'ясо. Яку частину свинини краще використовувати? Самий соковитий і смачний шашлик вийде з шиї. Вона в міру жирна і м'яка. Незрівнянний шашлик виходить зі свіжого м'ясо, яке не піддавалося заморожуванню. М'ясо наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте інші продукти. Цибулю очистіть від шкірки. Обполосніть базилік і цибулинки в чистій воді.

3. Крок 3:

   

   Свинину відправте в глибоку чашу або каструлю. Лук наріжте кільцями або півкільцями середньої товщини. Злегка пам'ятайте цибулю в руках, щоб він пустив сік і додайте до м'яса.

4. Крок 4:

   

   Влийте соєвий соус. Гілочки базиліка пам'ятайте пальцями і додайте в до всіх інших компонентів. Посоліть за смаком. Солі може не знадобиться, так як соєвий соус сам по собі солоний. Додайте мелений чорний перець і сухі спеції для м'яса. Добре, якщо у вас є готова суміш для шашликів, використовуйте її теж.

5. Крок 5:

   

   Ретельно все перемішайте, переминаючи м'ясо з цибулею і зеленню в руках. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник маринуватися. Чим довше м'ясо постоїть в холодильнику, тим ароматні і смачніше вийде шашлик. Я зазвичай залишаю мінімум на ніч.

7. Крок 6:

   

   Розпаліть тандир. Протопите його деякий час, постійно підкидаючи дрова. Коли стінки тандира побіліють і всередині буде достатня кількість вугілля, можна приступати до приготування. Я зазвичай палю дрова близько 1-1, 5 години.

8. Крок 7:

   

   Тим часом нанизайте м'ясо на шампури. Чи не насаджуйте шматочки занадто щільно один до одного, інакше є ризик, що вони погано прожаряться всередині.

9. Крок 8:

   

   Надішліть шампури в тандир на спеціальну насадку або в прорізи в кришці тандира. Закрийте піддавали і кришку. Залиште таким чином до повної готовності шашликів. Час приготування може бути різним, багато що залежить від моделі і розмірів тандира, кількості і ступеня спека вугілля і так далі.

10. Крок 9:

    

    Через 15 хвилин перевірте шматочок м'яса, зробивши на ньому надріз. Якщо ви бачите прозорий сік, значить все готово! Мені знадобилося 30 хвилин, щоб довести свинину до готовності.

11. Крок 10:

    

    Подавайте ароматний шашлик з тандира в гарячому вигляді зі свіжими овочами та салатами, улюбленими соусами і соліннями!