яєчня з сиром на сковороді

швидка, проста, апетитна, на сніданок! Яєчня з сиром на сковороді — завжди гарна ідея! Приготувати її не складе великих труднощів, особливо якщо знати маленькі секрети. Тоді білок залишиться ніжним, а жовток — рідким. Додавання сиру додасть пікантну нотку звичного блюда.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0347

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі яйця

Твердий сир

Вершкове масло

Рослинна олія

Зелень

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 16 г

жири 61 % 25 г

вуглеводи 0 % 0 г

252 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1:
Як зробити яєчню з сиром на сковороді? Підготуйте продукти. На одну порцію достатньо двох яєць, але у мене були тільки дрібні яйця, я взяла три. Сир для рецепта підійде краще той, який добре плавиться. Вибирайте сир хорошої якості, без замінників молочних жирів.
Крок 2:
Сир натріть на тертці. Я вибрала середню, але можна терти і на крупній, це як вам більше подобається.
Крок 3:
Візьміть сковороду відповідного розміру. Для однієї людини буде досить сковороди діаметром 15-18 см.У мене сковорода з антипригарним покриттям, але взагалі підійде будь-яка. Розтопіть на невеликому вогні вершкове масло. І додайте трохи рослинного. Це перший секрет гарної яєчні. Вершкове масло може швидко згоріти. Додавання рослинного запобіжить це, так як воно має більш високу температуру горіння. Добре розігрійте масло.
Крок 4:
Розбийте в сковороду яйця. Я смажу яєчню, але ви можете змішати білки з жовтками, це як більше подобається.
Крок 5:
Зробіть найменший вогонь під сковородою — це другий секрет вдалої яєчні. На великому вогні білок приготується швидше жовтка і може почати пригорати. Коли білок схопиться, додайте сіль і перець. Враховуйте, що яєчня буде з солоним сиром, що не пересолити. Перець я люблю мелений.
Крок 6:
Яким буде жовток в готової яєчні, вибирати вам. Я люблю рідкий, але можна прожарити його сильніше, регулюйте це на свій смак. Коли жовтки будуть майже готові, посипте яєчню сиром. Смажте яєчню ще 2-3 хвилини, до розплавлення сиру. Можете накрити сковороду кришкою, тоді сир розплавиться швидше, але жовток при цьому може побіліти. Я так не роблю, смажу завжди без кришки. Готову яєчню посипте зеленню.

Подавайте готову яєчню або на сковороді, або переклавши на тарілку.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.