риба під маринадом з моркви і цибулі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рибу під маринадом з моркви і цибулі? Підготуйте всі компоненти за списком. Яку рибу краще використовувати? Для рецепта ідеально підійдуть хек, минтай або тріска. Я готувала хек. Якщо у вас заморожена риба, то вийміть її з морозильної камери і разморозьте при кімнатній температурі.

2. Крок 2:

   

   Хек очистіть від луски і обов'язково зріжте гострі плавники. Якщо плавники залишити, то в процесі приготування частина з них може відокремитися від риби, що зіпсує готову страву. Тушки обполосніть в холодній воді і обсушити паперовими серветками. На рибі не повинно залишитися надлишків води.

3. Крок 3:

   

   Наріжте хек на порційні шматочки невеликого розміру і злегка посоліть. Цибулю і моркву очистіть і помийте.

4. Крок 4:

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть рибу в сковорідку і обсмажуйте на помірному вогні до готовності. У мене пішло приблизно по 8-10 хвилин на кожну сторону.

5. Крок 5:

   

   Цибулину наріжте не дуже крупно. Спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш розсуд (півкільцями, кубиками і т.д.). Морквину натріть на крупою тертці або на тертці для корейських салатів.

6. Крок 6:

   

   Готову рибу викладіть зі сковороди в окрему глибоку ємність.

8. Крок 7:

   

   Додайте лавровий лист і перець горошком.

9. Крок 8:

   

   У сковороду, де обсмажувалася риба відправте цибулю. Обсмажте на помірному вогні, періодично помішуючи, до прозорості.

10. Крок 9:

    

    Додайте до цибулі моркву і готуйте все разом ще близько 10-15 хвилин (не забувайте помішувати). Коли овочі будуть готові, відправте в сковорідку томатну пасту і дрібно нарізану зелень. Кількість томатної пасти відрегулюйте за смаком. В оригінальному рецепті пропонувалося використовувати 5 ст.л., я додала лише 3 ст. л. і цього цілком виявилося достатньо. Все перемішайте, потримайте на вогні буквально кілька секунд.

11. Крок 10:

    

    Надішліть томатно - овочеву зажарку до риби і акуратно, але ретельно перемішайте. Якщо риба вийшла сухувата, то додайте 1-2 ст.л. ложки рослинної олії (можна нерафінованої). Після того, як риба охолоне, відправте її в холодильник настоятися мінімум на пару годин. Чим довше хек буде маринуватися, тим смачніше він вийде.

12. Крок 11:

    

    Подавайте хек під маринадом з моркви і цибулі в холодному вигляді. Дуже смачно як самостійну страву або як доповнення до відварного рису або картоплі.