склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготувати тісто. У велику ємність насипати борошно і сіль, перемішати. Потроху додавати води, вимішуючи тісто. Води може піти більше, або менше, ніж заявлено в рецепті, залежить від сорту борошна. Замісити тісто. Воно повинно бути не дуже м'яким, але і не сильно тугим(приблизно таким, як тісто на пельмені). Загорнути тісто в харчову плівку або покласти в целофановий пакетик і залишити настоятися. Тісто від цього стане більш еластичним.
Крок 2:
Поки настоюється тісто, приготувати начинку. Для цього картоплю почистити і відварити до повної готовності.
Крок 3:
Поки вариться картопля, зробити зажарку. Цибулю нарізати дрібно і злегка підсмажити до зарум'янювання на вершковому маслі.
Крок 4:
З готового картоплі зробити однорідне пюре, постаратися, щоб не було грудочок. Змішати зажарку і пюре.
Крок 5:
Сир натерти на тертці. Сир можна використовувати абсолютно будь-який на Ваш смак. У рецепті використовувалося 50 грам твердого сиру Гауда і 100 грам розсолу сиру.
Крок 6:
Додати сир в картопляне пюре і добре перемішати все до однорідної маси. Спробувати начинку, якщо потрібно, то трохи досолити за смаком.
Крок 7:
Готове тісто ще раз добре вимісити, і нарізати на приблизно рівні шматочки (6-7 шт.)
Крок 8:
Шматочок тіста розкачати коржем товщиною близько 4-5 міліметра. Решта шматочки тіста поки накрити харчовою плівкою, або пакетиком, щоб тісто не підсохло.
Крок 9:
Начинку скачати в руках кулькою(2 ст.л. картопляного пюре з сиром) і укласти в центр коржі.
Крок 10:
Зібрати пальцями краї тіста, защипуючи їх зверху кульки.
Крок 11:
Повинен вийти ось такий мішечок. Злегка придавити його зверху долонею, перевернути шовчиками вниз і за допомогою качалки розкачати знову в коржик, товщиною не більше 5 мм.
Крок 12:
Розігріти суху сковороду, обсмажити Хичин з двох сторін до рум'яності. Поки коржик смажиться, приготувати наступний Хичин. Або, як варіант, можна приготувати відразу все коржі, а потім їх обсмажувати.
Крок 13:
Готовий Хичин зняти зі сковороди, покласти в неглибоку тарілку і рясно змастити вершковим маслом. Другий і наступний хичіни укладати зверху пірамідкою, змащуючи так само кожен корж маслом. Коржі можна розрізати за допомогою великого тонкого ножа на 4 частини.
чим довше постоять хичіни пірамідкою, тим м'якше і ніжніше стануть коржі.
дуже смачно в гарячому вигляді, можна подавати і остиглими.
зверху, за бажанням, можна посипати хичіни улюбленої зеленню.
приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал / 100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ропний сир - 355 ккал/100г