Минтай під маринадом з моркви і цибулі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити минтай під маринадом з моркви і цибулі? Підготуйте інгредієнти за списком. Рибу, якщо потрібно, разморозьте, заздалегідь переклавши її на нижню полицю холодильника. Чи не розморожувати її до кінця, так тушку буде легше чистити і обробляти. Промийте, відріжте плавники, хвіст, випатрати, обов'язково видаліть чорну плівку з внутрішньої сторони черевця, так як вона дасть гіркоту. Ще раз промийте рибку і обсушити її паперовими рушниками.

2. Крок 2:

   

   Розріжте рибні тушки на 7 шматочків. Кожну скибочку обваляйте в суміші солі і гвоздики. Залиште на 15 хвилин для маринування.

3. Крок 3:

   

   Потім обваляйте рибу в борошні.

4. Крок 4:

   

   У сковороду налийте рафінована рослинна олія, добре розігрійте його. Перевірити чи достатньо добре масло розігрілося, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Викладіть шматочки риби і обсмажте їх з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки.

5. Крок 5:

   

   Обсмажений минтай перекладіть в миску, дайте йому охолонути.

7. Крок 6:

   

   Візьміть середнього розміру цибулину. Очистіть її від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Щоб цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, перед нарізкою промийте цибулину і ніж під проточною холодною водою. Якщо обробну дошку змастити шматочком лимона, вона не вбере неприємний цибульний запах. Обсмажте на сковороді з рослинним маслом близько 5 хвилин до прозорості. Можна додати дрібку солі, тоді цибуля стане більш соковитим.

8. Крок 7:

   

   Добре помийте моркву щіткою під проточною водою, очистіть, натріть на крупній тертці або наріжте соломкою. Врахуйте, що від того як ви подрібніть морква, буде залежати кінцевий результат. Натерта морквина при термічній обробці, перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, а нарізана брусочками збереже свою форму. Надішліть її до цибулі, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні ще 5 хвилин, поки вона не стане м'якою.

9. Крок 8:

   

   Томатну пасту змішайте в чашці з кип'яченою водою і влийте в овочеву зажарку. Всипте цукор (або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки), сіль, перець горошком і лавровий лист. Томатну пасту можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп. Якщо використовуєте готові спеції для риби, обов'язково прочитайте склад на упаковці. Якщо в суміші є сіль, враховуйте це, коли будете солити блюдо, щоб не пересолити.

10. Крок 9:

    

    Тушкуйте при постійному помішуванні протягом 8-10 хвилин, після чого вийміть лавровий лист. Влийте оцет, вимкніть плиту і дайте настоятися 7 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Змішайте охолоджену рибу з остиглим маринадом. Дайте їй настоятися 2 години в холодильнику. За цей час рибка добре просочиться і буде готовою до вживання. Блюдо з рибою при подачі можна прикрасити лимоном і зеленню.