риба в томаті з цибулею і морквою тушкована

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Я взяла для цієї страви філе судака, але підійде філе будь безкісткової риби, краще якщо риба буде не дуже добре тримати форму, а розпадеться в процесі готування на невеликі фракції - шматочки. Краще риба охолоджена-в ній набагато більше корисних речовин, але якщо у вас виявилася тільки заморожена риба, спочатку помістіть її в холодильну камеру на 8 годин і тільки потім в кімнатні умови.

2. Крок 2:

   

   Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. Ви набагато швидше і легше почистіть цибулю, якщо попередньо замочіть його на 20 хвилин у холодній воді.

3. Крок 3:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким, рослинного походження, але пам'ятайте, що для смаження можна використовувати тільки рафіновані види масла. Додайте цибулю і обсмажте до легкого золотистого кольору - зазвичай це близько 5 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Морква почистіть і натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.

5. Крок 5:

   

   Додайте в сковороду до цибулі і обсмажуйте все разом ще 3-5 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Рибне філе помийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками.

8. Крок 7:

   

   Додайте рибу в сковороду до овочів.

9. Крок 8:

   

   І обсмажуйте все разом майже до повної готовності риби, - зазвичай це займає близько 10-15 хвилин. Для кращої прожарювання риби рекомендую накрити сковороду кришкою.

10. Крок 9:

    

    Посоліть блюдо. Можливо ви захочете додати якісь свої улюблені приправи. На мій погляд сюди може підійти кмин (як мелений, так і цілий), мелена паприка (найкраще копчена) або ж просто мелений запашний перець.

11. Крок 10:

    

    Додайте томатну пасту. При відсутності томатної пасти, можна використовувати томатний сік, якщо його попередньо уварити до більш густого стану, або навіть кетчуп. Перемішайте блюдо, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні 5-7 хвилин.

12. Крок 11:

    

    На мій погляд, таке блюдо не потребує гарнір, зате відмінно поєднується зі свіжою сезонної зеленню і овочами. Смачного!