Кіш Лорен з куркою

ситний відкритий пиріг на пісочному тісті. Ідеальний в будь-який час доби: і на сніданок із солодким чаєм, і на перекус зі свіжими овочами, навіть на обід або вечерю цей пиріг буде вельми до речі. Одного шматочка досить, щоб наїстися вдосталь.

UnicornSteak

автор рецепта

Дивись відео

0283

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для начинки:

Куряче філе

300

Вершки

Твердий сир

Сметана

для тесту:

Борошно

200

Вода (Холодна)

Вершкове масло

100

Лук

Яйця

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 13 г

жири 33 % 14 г

вуглеводи 36 % 15 г

240 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Холодне вершкове масло нарізати кубиками і помістити в чашу блендера. Просіяти туди ж борошно і всипати пів чайної ложки солі. Подрібнити суміш в крихту.
Крок 2:
В чашу блендера вбити яйце. Перемішати суміш до однорідності. Частинами додати холодну воду. Може знадобитися більша або менша її кількість. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
Крок 3:
Перекласти тісто в миску. Сформувати кулю і, затягнувши харчовою плівкою, прибрати в холодильник приблизно на годину.
Крок 4:
Куряче філе вимити і обсушити паперовими рушниками. Нарізати середнім кубиком.
Крок 5:
Лук очистити і дрібно нашаткувати. На сковороді розігріти соняшникову олію. Обсмажити цибулю пару хвилин.
Крок 6:
Курку перекласти в сковороду і тушкувати разом з цибулею близько десяти хвилин, поки курка стане м'якою.
Крок 7:
Влити в сковороду вершки і згасити начинку ще п'ять-сім хвилин. Вершки повинні загуснути і начинка не повинна містити зайвої вологи.
Крок 8:
Тим часом в окремій склянці збити міксером яйця, сметану і дрібку солі. Необхідно домогтися однорідної консистенції.
Крок 9:
Тісто дістати з холодильника і розкачати за розміром форми, залишаючи запас для бортиків. Дно форми змастити краплею соняшникової олії і розподілити тісто. Бортик повинен бути висотою близько чотирьох сантиметрів. Тісто наколоти виделкою. У мене форма діаметром двадцять два сантиметри.
Крок 10:
Начинку рівномірно розподілити на основі з тіста.
Крок 11:
Пиріг зверху залити збитою яєчною сумішшю. І посипати натертим на дрібній тертці сиром. Випікати киш протягом сорока хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. На поверхні пирога повинна утворитися апетитна рум'яна кірочка.

замість того, щоб при приготуванні тіста використовувати блендер, можна натерти холодне масло на крупній тертці. І розтерти його з борошном руками. У такому випадку потрібно працювати швидко, щоб масло не встигло розтанути від тепла рук.
за бажанням перед запіканням можна прикрасити пиріг томатами черрі, як би втопивши їх в начинку. Після термічної обробки помідори додадуть пирогу особливий шарм.
Киш вийшов дуже ситним, з приємною вершкове ноткою. Тісто рівномірно пропеклося і було гармонійним за смаком за рахунок додавання невеликої кількості солі.
Кіш хороший як теплим, так і холодним. Його дегустація в компанії з солодким чаєм залишила тільки позитивні емоції.
смачного!