Свинина в сметані тушкована

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити свинину в сметані тушковану? Підготуйте зазначені продукти. Свинину краще брати свіжу, без жирових прожилок. Сметана жирністю 20 - 25 % (у мене 25 %). Гірчиця Російська, готова. З спецій беру хмелі-сунелі, але можна взяти і свої улюблені спеції. Підготуйте каструлю з товстим дном або сотейник, сковороду з високими бортиками.

2. Крок 2:

   

   Свинину помийте проточною холодною водою і обсушити рушником (паперовим або простим, м'ясо повинно бути сухим, щоб воно змогло смажитися, а не гаситися). Поріжте на шматочки свинину, це можна і брусочками, і кубиками. Тільки майте на увазі, чим товще нарізано м'ясо, тим більше часу буде потрібно на його приготування. Нарізану свинину посипте спеціями і перемішайте.

3. Крок 3:

   

   У сковороді або в сотейнику розігрійте рослинне масло і обсмажте нарізану свинину до рум'яної скоринки, краще це робити частинами, якщо сотейник маленький по діаметру, щоб шматочки між собою не стикалися.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кубиками. Додайте нарізану цибулю до свинини і на середньому вогні без кришки обсмажуйте все разом 5 - 7 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Влийте до м'яса з цибулею 150 - 200 мл гарячої води (щоб процес готування не припинявся), закрийте сотейник кришкою і тушкуйте м'ясо на невеликому вогні 40 - 45 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Сметану змішайте з гірчицею, сіллю. Додайте цю суміш до свинини, перемішайте і продовжуйте тушкувати під кришкою ще хвилин 15.

8. Крок 7:

   

   Зубчик часнику очистіть від лушпиння пропустіть через прес. Додайте часник до м'яса, перемішайте. Гасіть ще пару хвилин. В кінці приготування спробуйте на сіль, при необхідності досоліть.

9. Крок 8:

   

   Готову тушковану в сметані свинину подавайте гарячою. На гарнір можете вибрати відварну гречку, рис, макарони, картопляне пюре. Я запропонувала своїй родині таку свинину з відвареною гречкою.