піджарка зі свинини на сковороді

подавати піджарку зі свинини можна з будь-яким гарніром. Піджарка відноситься до страв радянської кухні. Її наявність в меню кафе, ресторанів і звичайних їдалень було практично повсюдним і мало не обов'язковим. Адже що може бути простіше і смачніше звичайного м'яса з томатною підливою. Причому це зараз, коли навколо багато м'яса на будь-який смак і гаманець, ми можемо дозволити собі готувати піджарку з філе або вирізки. А за радянських часів її готували в основному з обрізків, що залишилися від приготування інших страв.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0600

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (м'якоть)

500

Цибуля

Томатна паста

Вода (гаряча)

150

Рослинна олія

Спеції сухі (для свинини)

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 10 г

жири 57 % 17 г

вуглеводи 10 % 3 г

194 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити піджарку зі свинини на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Для приготування піджарки нам знадобиться: м'якоть свинини (у мене вирізка, можна взяти готове м'ясо для гуляшу), цибулина, томатна паста, окріп, рослинне масло, спеції для свинини, сіль.
Крок 2:
Свинину вимийте, обсушити, наріжте м'ясо брусочками.
Крок 3:
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 4:
У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть свинину. Смажте, помішуючи, на середньому вогні.
Крок 5:
Як тільки з м'яса почне рясно виділятися сік, посипте його сіллю і спеціями.
Крок 6:
Зменшіть вогонь і смажте, помішуючи, близько 20 хвилин. М'ясо повинно зарум'янитися з усіх боків. Додайте в сковороду цибулю і смажте разом з м'ясом близько 5 хвилин.
Крок 7:
Додайте томатну пасту. Перемішайте і млоїте на повільному вогні 3-5 хвилин.
Крок 8:
Влийте в м'ясо окріп. Все добре перемішайте і тушкуйте близько 7 хвилин. При необхідності м'ясо досоліть.
Крок 9:
Подавайте відразу ж з будь-яким гарніром. Особливо смачно з вареним рисом, картопляним пюре або макаронами. Смачного!

щоб незмінно досягати успіху з цим простим блюдом, дотримуйтесь кілька нехитрих правил:

- різати м'ясо потрібно поперек волокон, зберігаючи розмір шматочків не більше 3 см.

-заморожену свинину потрібно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Плануючи меню, не забудьте дістати порцію з вечора, і тоді вже вранці ви зможете готувати з хорошого м'яса, що зберіг всі соки після розморожування.

- томатну пасту можна замінювати кетчупом. Смачною виходить і піджарка зі свинини зі сметаною в рівній пропорції з будь-яким томатним доповненням.

- в блюдо відмінно вписуються дрібно порізані коренеплоди &mdash; морква, ріпа, селера і зелень.

смачне і корисне блюдо, безсумнівно, сподобається і дорослим, і дітям. Будь гарнір стане набагато смачніше в тандемі з соковитою піджаркою зі свинини з підливою.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.