Фарш в соусі зі сметани

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Фарш можна використовувати будь-який: з яловичини свинини, курки або змішаний. Краще приготувати фарш самостійно зі шматків свіжого м'яса, перекрутити в рівних частинах свинину і яловичину, з додаванням ріпчастої цибулі. Ці два види м'яса відмінно доповнюють один одного, блюдо вийде соковитим і в міру жирним. З курячим м'ясом вийде менш калорійно, але не сухо завдяки сметанному соусу.

2. Крок 2:

   

   У миску кладемо фарш, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо фарш. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо ножем. Ріпчасту цибулю можна взяти білий або синій за бажанням, смак буде відрізнятися в залежності від сорту цибулі також. Синій цибулю додасть приємну невелику солодкість страви.

3. Крок 3:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло, досить пари столових ложок, якщо фарш з додаванням свинини, то жиру буде досить. На розігріте масло кладемо порізану цибулю. Обсмажуємо його до прозорості, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.

4. Крок 4:

   

   Кладемо до ріпчастої цибулі на сковороду фарш. Починаємо перемішувати його дерев'яною лопаткою, щоб він не зібрався і не обсмажився великими грудочками. Відразу вливаємо невелику кількість води, якщо фарш сухий, і вода в нього не додавалася раніше, що також дозволити уникнути утворення з м'ясної маси великих грудок. Обсмажуємо фарш близько 15 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Потім до фаршу додаємо помиті і порізані на шматочки свіжі помідори. Помідори замаскують специфічний присмак м'ясного фаршу і додадуть приємний томатний присмак. Обсмажуємо під кришкою фарш з помідорами близько 10 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Потім на сковороду додаємо сметану і вливаємо половинку склянки води. Чим густіше сметана, тим більше потрібно рідини. Перемішуємо фарш з соусом.

8. Крок 7:

   

   Тушкуємо на середньому вогні близько 20 хвилин під кришкою. Потім кришку знімаємо, даємо соусу трохи загуснути. Вогонь вимикаємо. фаршу в сметанному соусі даємо постояти під кришкою близько 15 хвилин. Подаємо до столу, з гарніром і хлібом за бажанням. Смачного!