коржі з картоплею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Цибулю чистимо, подрібнюємо і обсмажуємо на олії до прозорості. Це для начинки.

2. Крок 2:

   

   Картоплю чистимо, миємо й відварюємо в гарячій підсоленій воді до готовності - приблизно 25 хвилин. Воду зливаємо, товчемо картоплю з додаванням 25 вершкового масла, всипаємо обсмажену цибулю, перемішуємо. Начинка готова. Поки картопля вариться, приготуємо тісто.

3. Крок 3:

   

   Сметану виливаємо в миску, додаємо соду і сіль, перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Поступово всипаємо просіяне борошно, починаємо замішувати тісто ложкою.

5. Крок 5:

   

   Перекладаємо вміст миски на присипану борошном робочу поверхню, замішуємо м'яке тісто. Даємо йому полежати 10 хвилин для відпочинку, накриваємо харчовою плівкою, щоб воно не завітрілось.

6. Крок 6:

   

   Ділимо тісто на три рівні частини. Трохи стіл і шматочки тіста присипаємо борошном. Беремо один шматочок і розгортаємо його качалкою в коржик. На середину викладаємо картопляну начинку, яку попередньо візуально ділимо на три рівні частини.

8. Крок 7:

   

   Защипуємо краю в мішечок.

9. Крок 8:

   

   Розгортаємо корж качалкою намагаючись не прорвати її. Можна з одного боку.

10. Крок 9:

    

    Викладаємо корж швом вниз на розпечену суху сковороду. Вогонь помірний. Смажимо 50-60 секунд до утворення коричневих цяток.

11. Крок 10:

    

    Перевертаємо корж і смажимо ще 50-60 секунд до повної готовності. Всього вийде три коржі.

12. Крок 11:

    

    Готові коржі змащуємо ще гарячими вершковим маслом з двох сторін. Наші коржі готові.