голубці з капустою і фаршем в духовці

запечені в духовці голубці, прості і смачні! Ця страва улюблена багатьом поколіннями. Воно поєднує в собі гарнір і основне блюдо. Приготування голубців з капустою і фаршем в духовці трохи витратне за часом, але це того безперечно варто.
АннаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 23 % 5 г
жири 45 % 10 г
вуглеводи 32 % 7 г
139 ккал
ГІ: 63 / 38 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити голубці в духовці? Підготуйте зазначені інгредієнти. Фарш краще брати домашній, змішаний. Краще вибирати співвідношення м'яса на свій смак, у мене фарш свинина/курка. Капусту беріть з щільним вилком, молоду, для іншої капусти час запікання доведеться збільшити. Рис я взяла пропарений круглозерний. Підготуйте жароміцних форму для використання в духовці.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Обраний рис залийте окропом. Як тільки вода охолоне, промийте рис в проточній воді.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    У каструлі закип'ятіть воду і занурте в неї капусту цілком. Через 3 хвилини качан переверніть. Потім нагрів приберіть, але капусту залиште у воді.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    У глибокій мисці змішайте обраний фарш, промитий рис і подрібнену цибулю. Натертий цибулю зробить фарш соковитіше і шматочки цибулі не будуть занадто помітні. Додайте сіль за смаком і чорний мелений перець, рівномірно перемішайте фарш.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Капусту дістаньте з води і розберіть на листя надрізавши їх ножем з боку підстави. Якщо листя жорсткі і ламаються при відділенні їх від вилка, то їх слід ще трохи потримати в окропі.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    У листя підставу грубе і жорстке. Його можна зрізати разом з частиною м'якого листа; можна вирізати трикутником; а можна відбити кулінарним молотком. Вибирайте зручний спосіб оброблення листя.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    На край кожного аркуша кладіть фарш і звертайте лист з фаршем в конверт. Надлишки листа можна відрізати ножем.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    У сковороді розігрійте олію і обсмажте на середньому вогні голубці з кожного боку до рум'яності. Для скорочення калорійності страви і часу на приготування цей крок можна пропустити. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    В обрану форму для запікання викладіть обсмажені голубці в один шар.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    У глибокій мисці змішайте томатну пасту, сметану і воду, додайте дрібку солі і ретельно перемішайте. Залийте цим соусом голубці в формі.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Форму з голубцями накрийте фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на 40 - 50 хвилин. Після 30-40 хвилин запікання, зніміть фольгу з форми і запікайте без неї.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Готові голубці подавайте гарячими, як самостійну страву. Але можете запропонувати до них страви з картоплі. Обов'язково Запропонуйте до голубців сметану.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал / 100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Дикий рис сирий - 353   ккал/100г
  • Рис коричневий сирий - 360   ккал / 100г
  • Рис коричневий варений - 119   ккал/100г
  • Рис білий вітамінізований сирий - 363   ккал/100г
  • Рис білий вітамінізований варений - 109   ккал/100г
  • Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369   ккал/100г
  • Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106   ккал/100г
  • Рис миттєвого приготування сухий - 374   ккал/100г
  • Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109   ккал/100г
  • Рис - 344   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Змішаний м'ясний фарш - 351   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал / 100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Капуста білокачанна - 28   ккал/100г
  • Капуста білокачанна варена - 21   ккал/100г

Схожі рецепти