голубці з капустою і фаршем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити голубці в духовці? Підготуйте зазначені інгредієнти. Фарш краще брати домашній, змішаний. Краще вибирати співвідношення м'яса на свій смак, у мене фарш свинина/курка. Капусту беріть з щільним вилком, молоду, для іншої капусти час запікання доведеться збільшити. Рис я взяла пропарений круглозерний. Підготуйте жароміцних форму для використання в духовці.

2. Крок 2:

   

   Обраний рис залийте окропом. Як тільки вода охолоне, промийте рис в проточній воді.

3. Крок 3:

   

   У каструлі закип'ятіть воду і занурте в неї капусту цілком. Через 3 хвилини качан переверніть. Потім нагрів приберіть, але капусту залиште у воді.

4. Крок 4:

   

   У глибокій мисці змішайте обраний фарш, промитий рис і подрібнену цибулю. Натертий цибулю зробить фарш соковитіше і шматочки цибулі не будуть занадто помітні. Додайте сіль за смаком і чорний мелений перець, рівномірно перемішайте фарш.

5. Крок 5:

   

   Капусту дістаньте з води і розберіть на листя надрізавши їх ножем з боку підстави. Якщо листя жорсткі і ламаються при відділенні їх від вилка, то їх слід ще трохи потримати в окропі.

6. Крок 6:

   

   У листя підставу грубе і жорстке. Його можна зрізати разом з частиною м'якого листа; можна вирізати трикутником; а можна відбити кулінарним молотком. Вибирайте зручний спосіб оброблення листя.

8. Крок 7:

   

   На край кожного аркуша кладіть фарш і звертайте лист з фаршем в конверт. Надлишки листа можна відрізати ножем.

9. Крок 8:

   

   У сковороді розігрійте олію і обсмажте на середньому вогні голубці з кожного боку до рум'яності. Для скорочення калорійності страви і часу на приготування цей крок можна пропустити. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

10. Крок 9:

    

    В обрану форму для запікання викладіть обсмажені голубці в один шар.

11. Крок 10:

    

    У глибокій мисці змішайте томатну пасту, сметану і воду, додайте дрібку солі і ретельно перемішайте. Залийте цим соусом голубці в формі.

12. Крок 11:

    

    Форму з голубцями накрийте фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на 40 - 50 хвилин. Після 30-40 хвилин запікання, зніміть фольгу з форми і запікайте без неї.

13. Крок 12:

    

    Готові голубці подавайте гарячими, як самостійну страву. Але можете запропонувати до них страви з картоплі. Обов'язково Запропонуйте до голубців сметану.