Кабачки в клярі на сковороді з часником

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Але необов'язково таке блюдо готувати виключно з кабачків молочної стиглості, зрілі плоди також підійдуть для такої закуски, досить лише їх очистити від насіння і шкірки.

2. Крок 2:

   

   Кабачки миємо, якщо овоч зрілий, то знімаємо шкірку і видаляємо серцевину з насінням. М'якоть нарізаємо на тонкі колечка або половинки кілець, у другому варіанті кабачки компактніше розміщуються на сковороді, і за одну партію можна посмажити більшу кількість порцій.

3. Крок 3:

   

   Готуємо кляр. У глибоку миску кладемо сметану, відсоток жирності можна використовувати будь-який на свій смак, якщо сметана дуже густа, то потрібно додати трохи води. Вбиваємо куряче яйце. Додаємо сіль, чорний мелений перець. Кількість спецій додаємо до смаку і з урахуванням того, з яким соусом кабачки будуть подані до столу.

4. Крок 4:

   

   Додаємо пропущений через прес або натертий на дрібній тертці часник. Ретельно перемішуємо інгредієнти віночком або міксером, щоб суміш стала однорідною, а білок курячого яйця повністю розійшовся.

6. Крок 5:

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно в миску з рідиною і знову змішуємо інгредієнти, щоб борошно не зібралася в грудочки, а суміш стала по консистенції як густа сметана.

7. Крок 6:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Шматочки кабачка занурюємо в миску з кляром.

8. Крок 7:

   

   І викладаємо на розігріте масло (масло повинно бути добре прогріте, щоб кляр не розтікся по сковороді, а відразу схопився на Кабачку). На середньому вогні смажимо кабачки по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.

9. Крок 8:

   

   Якщо хочеться, щоб кабачок всередині був дуже м'яким, то після перевертання кабачка на другу сторону на сковороді, сковороду можна накрити кришкою і потримати пару хвилин. Але при смаженні без кришки кляр на кабачкових часточках виходить більш хрустким. Знімаємо шматочки кабачка в клярі на тарілку, прокладену паперовими серветками, щоб зайвий жир вбрався в папір. Потім перекладаємо їх на блюдо для подачі і подаємо до столу. Смачного!