відбивні з курячих грудок на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити відбивні з курячих грудок на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Таким способом відбивні з курки я приготувала вперше. Прочитала виявлений на просторах інтернету рецепт і спочатку поставилася до нього скептично, не була впевнена, що страва вийде вдалим. Ризикнула приготувати і була приємно здивована. Правда, виходить дуже смачне, соковите і ніжне м'ясо з приємним ароматом і мінімум жиру.

2. Крок 2:

   

   Курячу грудку розріжте на тонкі пластини, розмір філе можна зробити на свій розсуд: на всю довжину грудки або розрізати на половинки. Відбийте м'ясо кухонним молоточком з обох сторін.

3. Крок 3:

   

   Натріть сіллю і сумішшю спецій куряче філе і залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі для маринування. Спеції можна використовувати будь-які за смаком або використовувати готовий набір приправи для курки. Я додала дрібку такої приправи.

5. Крок 4:

   

   Пергамент розріжте на квадрати з урахуванням розміру курячого філе так, щоб паперу було більше в два рази шматочка м'яса і з невеликим запасом, якщо хочете, щоб жир з м'яса під час смаження не витікав на дно сковороди.

6. Крок 5:

   

   На одну половину квадрата пергаменту викладіть куряче філе, накрийте його щільно зверху іншою частиною пергаменту і відправте на добре розігріту суху сковороду. Я побоялася, що куряче філе під час смаження прилипне до пергаменту і потім його буде складно відокремити від паперу, і змастила його олією. Але, напевно, цього можна не робити, куряче м'ясо виділяє в процесі смаження велика кількість соку, яке не дає м'ясу пригоріти до пергаменту.

7. Крок 6:

   

   Вогонь зменшіть до середнього, щоб м'ясо не пригоріло і смажте відбивні, буквально, по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення рум'янцю, який добре проглядається через пергамент, а при бажанні, його можна відігнути і перевірити готовність м'яса гострим кінчиком ножа, що виділяється сік повинен бути прозорим. Зніміть курячі відбивні зі сковороди і подавайте відразу до столу з гарніром за смаком або як самостійне м'ясне блюдо. Смачного!