коржі з сиром на сковороді на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити коржі з сиром на кефірі? Відміряйте необхідні інгредієнти. Кефір дістаньте заздалегідь, щоб він був кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У широку миску просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем. Коржі будуть більш м'якими, а тісто більш однорідним.

3. Крок 3:

   

   Борошно з'єднайте з содою. Добре перемішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

4. Крок 4:

   

   У просторій ємності кефір перемішайте з сіллю.

5. Крок 5:

   

   Всипте приблизно 3/4 просіяного борошна, перемішайте ложкою.

6. Крок 6:

   

   Тісто ще занадто в'язке і липнуче.

7. Крок 7:

   

   Невеликими порціями підсипати борошно, одночасно перемішуючи тісто руками. Борошна може знадобитися більше або менше від вказаної кількості. Це залежить від властивостей і якості борошна. Тому при замісі орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

8. Крок 8:

   

   Тісто виходить однорідним, гладким, м'яким. Воно не повинно бути занадто тугим, але має тримати форму. Загорніть тісто в харчову плівку або прикрийте рушником і залиште на столі на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розійдеться, і тісто стане більш еластичним і податливим.

9. Крок 9:

   

   Тим часом приготуйте начинку. Для неї підійде будь-який ропні сир (бринза, фета) або твердий сир. Зелень можна використовувати будь-яку або робити без неї.

10. Крок 10:

    

    Сир натріть на крупній тертці. Можна взяти кілька видів сиру або обмежитися будь-яким одним.

11. Крок 11:

    

    Зелень помийте, обсушити, видаліть товсті, грубі стеблинки. Зелень дрібно порубати.

13. Крок 12:

    

    З'єднайте тертий сир і зелень, добре перемішайте.

14. Крок 13:

    

    Відпочиле тісто скачайте в ковбаску. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких залежить від бажаного розміру коржів.

15. Крок 14:

    

    З сирної начинки сформуйте кульки за кількістю шматочків тесту.

16. Крок 15:

    

    Кожну частину тіста розкачайте на припудреному борошном столі в круглий корж.

17. Крок 16:

    

    У центр коржі помістіть сирну начинку.

18. Крок 17:

    

    Зберіть краї тіста над начинкою, добре з'єднайте.

19. Крок 18:

    

    Злегка притисніть тісто з начинкою долонею і акуратно, щоб тісто не порвалося, розкачайте в круглий коржик. Товщину коржі вибирайте за бажанням. Таким чином сформуйте всі коржі.

20. Крок 19:

    

    Коржі готуються на сухій сковороді. Сковороду розігрійте, на середньому вогні обсмажте корж з одного боку до рум'яності протягом приблизно 2 хвилин.

21. Крок 20:

    

    Переверніть корж і обсмажте з іншого боку до золотистого кольору. Смажаться коржі швидко, тому зручно відразу зробити все коржі, а потім смажити. За часом орієнтуйтеся на свою плиту.

22. Крок 21:

    

    Готові коржі викладіть один на одного стопкою, щоб вони довше залишалися теплими. Кожен корж відразу після приготування змастіть зверху вершковим маслом.

23. Крок 22:

    

    Подавайте коржі теплими. Остиглі вони теж хороші. А розігріті в мікрохвильовці вони будуть такими ж м'якими і смачними, ніби зі сковороди. Смачного!