Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо інгредієнти за списком. Нам знадобиться мінімум бюджетних продуктів: рослинне масло, вода, цукор, сіль і дріжджі. Я використовувала сухі дріжджі, які завжди є у мене в запасі, але можна зробити оладки і на живих (сирих) дріжджах.
Крок 2:
У глибоку миску кладемо цукор, сіль і сухі дріжджі (одні сухі дріжджі, які потрібно розчиняти в теплій воді, але є і такі, які потрібно з'єднувати сухими з борошном, тому потрібно слідувати інструкції, зазначеної на упаковці з дріжджами), заливаємо теплою водою (близько 36 градусів), перемішуємо.
Крок 3:
Залишаємо миску з сумішшю на 10 хвилин на столі при кімнатній температурі, щоб дріжджі активувалися, на поверхні суміші повинна з'явитися пінка, значить, все зроблено правильно, дріжджі якісні. Вливаємо в миску з дріжджовий сумішшю пісне (рослинне) без запаху масло. Перемішувати.
Крок 4:
Пшеничне борошно просіваємо, потрібно це зробити, щоб не тільки очистити її він сторонніх предметів, а й для насичення киснем, що зробить оладки більш пишними і повітряними. Поступово посипаємо в миску з рідиною пшеничне борошно, вимішуємо тісто. Муки може піти більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.
Крок 5:
Воно повинно вийти густим, набагато густіше, ніж тісто на звичайні оладки на кефірі, але і не таким щільним і сухим як дріжджове тісто для пирогів та іншої випічки. Накриваємо миску рушником і залишаємо на столі на півгодини, щоб тісто трохи піднялося. Після закінчення зазначеного часу обминали тісто і переходимо до смаження оладок.
Крок 6:
На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Столовою ложкою викладаємо на розігріте масло тісто, формуючи невеликі оладки. Смажимо їх з обох сторін на середньому вогні, по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки. Періодично на сковороду підливаємо масло і так чинимо з усім тестом.
Крок 7:
Оладки знімаємо зі сковороди і подаємо до столу зі згущеним молоком, а якщо це випічка для пісного столу, то з іншими пісними добавками. Смачного!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал / 100г
- Сухі дріжджі - 410 ккал/100г
