скумбрія на мангалі на решітці на вугіллі у фользі запечена

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Скумбрія Риба недорога і досить популярна, але приготована на мангалі, скумбрія виходить дуже смачна і задовольнить вимогам самого вибагливого. Рибу беріть охолоджену і бажано побільше розміром. Якщо у вас в наявності тільки заморожена риба, - не біда! Треба правильно її розморозити: після морозилки помістіть в холодильну камеру годин на 7 і тільки потім розморожуйте при кімнатній температурі

2. Крок 2:

   

   Скумбрію добре промийте, випатрати і обов'язково видаліть зябра. Якщо їх залишити, риба буде з гіркуватим присмаком.

3. Крок 3:

   

   На шкірі дуже гострим ножем зробіть кілька надрізів по діагоналі. Це допоможе рибі краще промаринуватися, а після і засмажити рівномірно.

4. Крок 4:

   

   З лимона нам знадобиться тільки лимонний сік для маринаду, тому можете взяти вже готовий сік лимона фабричного виробництва. Якщо ж будете вичавлювати сік самостійно, попередньо помийте лимон дуже гарячою водою - так Він віддасть більше соку.

5. Крок 5:

   

   Полийте рибу рослинним маслом. Воно може бути абсолютно будь-яким: від самого бюджетного соняшникової до дорого елітного оливкового. Але так як ми будемо піддавати масло термообробці, - смажити рибу, то найкраще використовувати рафіновані масла.

6. Крок 6:

   

   Посоліть рибку.

7. Крок 7:

   

   Поперчіть. На даному етапі ви можете додати до риби інші улюблені спеції і приправи: прованські трави, сушений або свіжий чебрець, часник.

9. Крок 8:

   

   Залиште рибу помаринуватися деякий час. Від 15 хвилин до 1 доби.

10. Крок 9:

    

    Тим часом в мангалі підпаліть дрова. Для приготування смачних і корисних страв необхідно використовувати для приготування вугілля не дошки від забору, а хороші дрова, найкраще березові.

11. Крок 10:

    

    Дочекайтеся, поки дрова прогорять і залишаться розпечене вугілля.

12. Крок 11:

    

    Поставте решітку-гриль на мангал. Викладіть скумбрію. Риба смажиться досить швидко, але перевертайте її через кожні 5-7 хвилин. Так риба не згорить і буде смажитися рівномірно.

13. Крок 12:

    

    Можливо, процедуру перевертання доведеться повторити 2-3 рази. Тобто робити це потрібно до тих пір, поки скумбрія не буде готова остаточно.

14. Крок 13:

    

    Ну ось, наша ароматна золотиста рибка готова. Смачного!