Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як швидко посмажити баклажани з часником на сковороді? Підготуйте насамперед всі необхідні продукти. Замість оливкової олії я використовувала звичайне рослинне без запаху.
Крок 2:
Баклажани помийте в чистій воді, обсушити кухонним рушником. Зріжте"хвостики & quot; з двох сторін і наріжте синенькі кружечками товщиною близько 0,5-0,8 мм.якщо у вас баклажани великі і товсті, то кожен кружечок розріжте навпіл або на чотири частини.
Крок 3:
У сковороді розжарити деяку кількість рослинного масла. Обсмажте баклажани з двох сторін до появи приємної золотистої скоринки.
Крок 4:
Вийміть синенькі за допомогою шумівки або вилки з сковороди і викладіть на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла.
Крок 5:
В цей час підготуйте все інше. Часник очистіть від шкірки. Помідори і базилік обполосніть під проточною водою і обсушити серветками. Я використовувала в рецепті кілька штучок томатів черрі.
Крок 6:
Часник розріжте на дві частини, базилік подрібніть. Кожен помідор наріжте навпіл і видаліть місця кріплення плодоніжки, а далі наріжте невеликими шматочками, як на фото.
Крок 7:
У чистій сковороді розігрійте оливкову або рослинну олію(2-3 ст.л.), обсмажте часник до золотистого кольору.
Крок 8:
Часник вийміть, свою функцію він виконав, наситивши масло ароматами. Надішліть в сковороду помідори і базилік. Гасіть близько 5-7 хвилин, періодично акуратно помішуючи.
Крок 9:
Додайте до помідорів обсмажені баклажани, посоліть, поперчіть за смаком, знову перемішайте. Вогонь на плиті зменшіть до трохи нижче середнього і тушкуйте овочі від 5 до 10 хвилин. Іноді перемішуйте, щоб нічого не підгоріло, робіть це акуратно, щоб максимально зберегти шматочки цілими і не перетворити блюдо в кашу.
Крок 10:
Готові баклажани з помідорами посипте свіжою зеленню за бажанням. Відмінно підійдуть базилік, петрушка, кріп або зелена цибуля. Можна подавати!
обсмажений остиглий часник я дрібно нарізала і додала в готову страву, потім посипала баклажани меленим перцем чилі.
у кроці номер 8 можна додати томатну пасту або пасеровані помідори для більш насиченого смаку.
баклажани з помідорами дуже смачні в гарячому і холодному вигляді, вони послужать прекрасним доповненням до м'яса, макаронів, картоплі і багато чому іншому.
приємного вам апетиту!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
