домашній хліб на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашній хліб на сковороді? Підготуйте продукти. Кількість борошна дано приблизну кількість, може піти як більше, так і менше. Будете дивитися за станом тесту.

2. Крок 2:

   

   Візьміть велику миску, тесту вийде багато. Підігрійте воду до теплого стану. Температура повинна бути близько 38 ° з, на дотик така вода приємно тепла. Саме в такій воді дріжджі активуються і почнуть діяти, в більш холодній вони не прокинутися, в гарячій загинуть. Висипте в воду дріжджі, цукор і сіль. Перемішавши.

3. Крок 3:

   

   Почніть всипати порціями борошно, просіваючи її через сито. Це наситить борошно повітрям і зробить тісто м'яким і пухнастим. Після кожної порції ретельно перемішуйте тісто віночком. З кожним разом тісто буде ставати гущі. Коли віночок перестане справлятися, візьміть ложку.

4. Крок 4:

   

   Потім продовжите заміс руками. Можна скористатися міксером, але раз ми печемо хліб без духовки, то нехай будуть руки. Продовжуйте всипати борошно, але вже зовсім потроху. Дивіться по тесту, воно не повинно бути сильно рідким, але і надто тугим його робити не треба. Як тільки тісто почне відлипати від рук, заміс припиніть. У мене пішло борошна більше 500 грамів. У вас може піти більше або менше.

5. Крок 5:

   

   Готове тісто зберіть в кулю, накрийте миску і приберіть в тепле місце на годину для підйому. Я ставлю миску в холодну, непрацюючу духовку. Там тепло і немає протягів.

6. Крок 6:

   

   Через годину тісто має вирости в два рази. Злегка обімніть його.

8. Крок 7:

   

   Візьміть сковороду з товстим дном, це важлива умова того, що хліб добре пропечеться. Змастіть дно і стінки сковороди рослинним маслом. У мене Сковорідка з антипригарним покриттям, але я її все одно змастила, щоб не ризикувати.

9. Крок 8:

   

   Викладіть тісто в сковороду, руками рівномірно розподіліть його по дну. Накрийте сковороду кришкою і залиште ще на півгодини.

10. Крок 9:

    

    Тісто знову підніметься. Увімкніть плиту на найменший з можливого вогонь. Поставте сковороду, накрийте її кришкою. Смажте хліб близько півгодини. Слідкуйте за ним, щоб він не підгорів. Краще, якщо кришка буде прозорою, зайвий раз не піднімайте її, щоб хліб добре піднявся.

11. Крок 10:

    

    Коли одна сторона добре підрум'яниться, переверніть хліб на іншу. Смажте хліб ще півгодини, але вже без кришки.

12. Крок 11:

    

    Готовий хліб вийміть з сковороди і загорніть в рушник на годину. Через годину хліб охолоне і його можна буде їсти.