капустяні голубці зі свіжої капусти з м'ясом в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати голубці зі свіжої капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування капустяних голубців зі свіжої капусти з м'ясом в каструлі. Рис можна взяти як круглий, так і довгозерний. Фарш використовуйте будь-який за бажанням. У мене змішаний (свинина і яловичина). Якщо цибулини великі, то досить 2-3 штук. У мене цибулю дрібний.

2. Крок 2:

   

   Для відварювання качана виберіть велику простору каструлю, щоб між качаном і стінками було досточно вільного місця. Помістіть качан в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Проваріть капусту близько 2 хвилин. За цей час верхні листки стануть м'якими. За допомогою вилки притримуйте качан і ножем відріжте пару верхніх листків біля основи. Акуратно, щоб не обпектися, зніміть листя з качана.

3. Крок 3:

   

   Таким чином поступово відваріть все листя, які підходять для фарширування. Вони повинні бути м'якими, але не перевареними. У мене вийшло 16 капустяного листя різного розміру.

4. Крок 4:

   

   Рис ретельно промийте у воді кілька разів. Відваріть рис в киплячій підсоленій воді майже до готовності. Відкиньте готовий рис на сито, щоб скла вода.

5. Крок 5:

   

   Приготуйте томатну заливку. Попередньо вимиту у воді зі щіткою моркву очистіть, подрібніть на крупній тертці.

6. Крок 6:

   

   Цибулю очистіть, помийте. Половину цибулі подрібніть на середній тертці, він знадобиться для фаршу. Решта цибулю наріжте дрібними кубиками. У мене був синій лук. Можна, звичайно, взяти звичайний білий лук.

7. Крок 7:

   

   Фарш з'єднайте з подрібненою цибулею і вареним рисом. Посоліть, додайте чорний мелений перець, добре перемішайте.

8. Крок 8:

   

   На сковороді розігрійте олію, викладіть підготовлені моркву і нарізану цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності.

9. Крок 9:

   

   Викладіть до овочів томатну пасту, перемішайте.

10. Крок 10:

    

    Залийте овочі водою, щоб вони були повністю покриті, доведіть до кипіння.

12. Крок 11:

    

    Додайте паприку і базилік, трохи посоліть, перемішайте. Приправи і спеції використовуйте будь-які за смаком.

13. Крок 12:

    

    Сковороду з томатною заливкою прикрийте кришкою і зніміть з вогню.

14. Крок 13:

    

    Акуратно гострим ножем зріжте потовщення в підставі кожного капустяного листа, щоб було легко згортати лист.

15. Крок 14:

    

    На підставу листа викладіть порцію фаршу.

16. Крок 15:

    

    Щільно скрутіть Голубець конвертиком.

17. Крок 16:

    

    Аналогічно нафаршіруйте все капустяне листя. На дно каструлі викладіть шар підготовлених голубців.

18. Крок 17:

    

    Зверху розподіліть половину овочів з томатної заливки.

19. Крок 18:

    

    Потім викладіть знову голубці і залийте залишилася томатної заливкою.

20. Крок 19:

    

    Поставте каструлю з голубцями на плиту, доведіть до кипіння. Гасіть голубці на помірному вогні близько 40 хвилин. За 7-10 хвилин до готовності додайте лавровий лист.

21. Крок 20:

    

    Подавайте голубці гарячими. Смачного!