яловича вирізка, смажена на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготувати всі інгредієнти. Розмарин, м'яту і часник помити. Шматок м'яса обполоснути під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.

2. Крок 2:

   

   У сковороду додати рослинне масло, гілочку розмарину, м'яту і часник. Поставити на сильний вогонь. Сковороду найкраще використовувати з високими краями, так як при обсмажуванні яловичини буде дуже багато бризок. Потримати розмарин і м'яту в розпеченому маслі деякий час і прибрати за допомогою вилки або ложки зі сковороди (свою функцію вони вже виконали, наситивши масло ароматами.)

3. Крок 3:

   

   Часник перевернути на іншу сторону. У гаряче масло відправити шматок яловичини. Увага! На даному етапі ні солити, ні перчити м'ясо не потрібно, так воно залишиться максимально соковитим і ніжним. Обсмажити близько двох-трьох хвилин з одного боку.

4. Крок 4:

   

   Потім акуратно перевернути шматок на іншу сторону за допомогою щипців. Залишити так само на пару хвилин при сильному вогні (чим довше м'ясо обсмажується на сковороді, тим жорсткіше воно виходить).

6. Крок 5:

   

   Викласти готовий стейк на тарілку(тарілка не повинна бути сильно холодною.) За допомогою чайної ложки покласти на стейк розм'якшене вершкове масло.

7. Крок 6:

   

   Посолити і поперчити за смаком. Перець краще використовувати чорний грубого помелу, або потовкти чорний перець горошком в ступці, він ідеально підходить до стейку.

8. Крок 7:

   

   Накрити тарілку зі стейком глибокою чашкою або кришкою для мікрохвильовки. Дати стейку"відпочити & quot; деякий час (досить буде десяти хвилин).

9. Крок 8:

   

   Подавати стейк можна з зеленню і овочами, а так само з різними соусами на свій смак.