чорні боби і мангольд смажені з коржиками

спочатку приготуємо овочі, лайм і зелень:

- часник нарізаємо великими часточками;
- дрібно ріжемо перець пікільо і орегано;
- нарізаємо кінзу і мангольд крупно;
- зливаємо рідину з бобів, промиваємо їх під проточною водою;
- дрібно нарізаємо цибулю;
- розрізаємо лайм на 6 частин.

скроплюємо тортильї оливковою олією і викладаємо на деко, також злегка змащене оливковою олією. Випікаємо при 180 градусах по 3 хвилини з кожного боку. Готові коржі присипаємо сіллю.

на попередньо розпеченій сковороді обсмажуємо цибулю і часник з додаванням оливкової олії. Коли овочі стануть м'якими, додаємо мангольд, солимо і перчимо до смаку. Час гасіння в середньому становить близько 5 хвилин.

додаємо в сковороду боби, паприку і орегано. Продовжуємо тушкувати 2 хвилини. Коли боби розігріються, невелику частину потовчемо виделкою. Перемішуємо всі інгредієнти разом, додавши кінзу, перець пікільо і сир.

щоб подати страву на стіл, розкладаємо тортильї на блюдо, викладаємо наверх боби з овочами і прикрашаємо часточками лайма. Не забудьте присмачити блюдо мексиканським крем-соусом.

вийшло смачно і красиво! Смачного!