склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо інгредієнти. Кабачки для такої страви краще використовувати молочної зрілості, коли насіння в них практично немає, а шкірка дуже ніжна і м'яка. Звичайно, за бажанням обсмажити можна кабачки і досить-таки Зрілі, знявши з них шкірку і видаливши серцевину з насінням, але в готовій страві все-таки такий кабачок буде не так смачний як молодий. Кабачки миємо, просушуємо на бавовняних рушниках. Зрізаємо кінчики з обох сторін.
Крок 2:
Кабачки нарізаємо кружечками завтовшки не більше одного сантиметра. Кружечки кабачків посипаємо сіллю і кладемо в мисочку. Потім зливаємо з страви виділився сік. У тарілочку насипаємо пшеничне борошно і обвалюють в ній кружечки кабачки. Зайву муку струшуємо з кабачків.
Крок 3:
На сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. На розігріте масло кладемо приготовані кружечки кабачка. Посипаємо зверху меленим перцем за бажанням, солити вже не потрібно, кабачок наситив досить солі. Смажимо кабачок на середньому вогні до рум'яності з одного боку.
Крок 4:
Потім перевертаємо і смажимо з другої сторони. Якщо кружечки кабачка вийшли товстими, і здається, що вони не присмажився і в готовій страві будуть хрустіти, то сковороду можна накрити кришкою і потримати кабачок на сковороді ще кілька хвилин, щоб він краще пропікся всередині, але не підгорів зовні.
Крок 5:
Знімаємо кабачок зі сковороди на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб зайве масло вбралося в серветку, а кабачок в готовій страві був не дуже жирним на смак. Чинимо так з усім приготованим кабачком. Гарячі кабачки посипаємо пропущеним через прес часником. Або додаємо ізмельченни1 часник в соус, який подамо до кабачків. Подаємо смажені кабачки в борошні до столу, зі сметаною, майонезом або іншим соусом за бажанням. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Молоді кабачки - 24 ккал/100г
