Лангет з яловичини смажений на сковороді

М'ясо нарізати порційними шматками. Ширина повинна бути 1,5-2см. На дощечці відбити дерев'яним молотком. Добиваємося товщини м'яса менше, ніж на біфштекс. Натерти отримані язички з усіх боків сіллю і перцем. У посуді для смаження розтопити сало (або будь-який інший жир/масло) і обсмажити в ньому м'ясо до рум'яної скоринки. Саме її наявність показує, що лангет готовий. Поливаємо наш виріб м'ясним соком, що залишився в сковороді і розтопленим вершковим маслом. Подавати з улюбленим гарніром. До цієї страви підійдуть соуси для м'яса, вибирайте тут

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.