Млинці з припеком класичні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити млинці з припеком класичні? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Молоко і яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, з теплих інгредієнтів тісто заміситься швидше і краще. Жирність молока не принципова. Кількість цукру і солі дано під добре солону начинку, в залежності від її наповнення міняйте і їх кількість.

2. Крок 2:

   

   Яйця помийте і обсушіть. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Візьміть миску і вбийте в неї яйця, додайте цукор і сіль. За допомогою вилки розбовтайте яйця до змішування білка і жовтка. Міксером користуватися не обов'язково.

3. Крок 3:

   

   Влийте молоко до яєць і знову перемішайте масу.

4. Крок 4:

   

   Візьміть миску побільше і просійте в неї борошно. Важливо просіяти борошно, це не тільки прибере можливий сміття, а й наситить її киснем, що зробить млинці більш ніжними і м'якими. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

5. Крок 5:

   

   Влийте в борошно невелику кількість яєчно-молочної суміші. Перемішайте тісто віночком. Таким чином, при постійному помішуванні, влийте порціями всю рідку складову. Цей спосіб-лити рідину в борошно, а не навпаки — дозволить уникнути виникнення грудочок в тесті. Вам навіть не знадобиться міксер. В результаті повинно вийти тісто, по консистенції схоже на густий кефір. Відставте його в сторону, поки готуєте начинку — тісто стане однорідніше.

6. Крок 6:

   

   Підготуйте продукти для начинки. Я буду пекти млинці з грибами, шинкою і сиром. А взагалі для припека підійдуть абсолютно різні продукти - всі види м'яса і ковбас, грибів, яйця, риба, зелень, ягоди, фрукти, овочі. Вибирайте на свій смак і наявності.

7. Крок 7:

   

   Гриби добре помийте і обов'язково обсушити — зайва волога не дасть їм обсмажити. Я мою гриби губкою, а потім розкладаю на паперовому рушнику. Наріжте їх на невеликі кубики.

8. Крок 8:

   

   Обсмажте гриби на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

10. Крок 9:

    

    Шинку наріжте також на кубики, щоб начинку вийшла однорідною.

11. Крок 10:

    

    Сир натріть на крупній тертці.

12. Крок 11:

    

    Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

13. Крок 12:

    

    З'єднайте в мисці продукти для начинки — шинку, сир, цибулю і обсмажені гриби. Перемішайте і спробуйте начинку, при необхідності додайте сіль і перець. Це буде залежати від солоності сиру і шинки.

14. Крок 13:

    

    Розігрійте на середньому вогні сковороду. У мене це спеціальна млинцева сковорода з антипригарним покриттям. Змастіть сковороду рослинним маслом. Зручніше це зробити кулінарної пензлем. Налийте на сковороду порцію тіста і круговим рухом розподіліть по дну. На тісто викладіть ложку начинку і лопаткою втисніть її в тісто. На начинку налийте ще невелику кількість тіста. Смажте млинець до рум'яності з одного боку, потім переверніть на іншу.

15. Крок 14:

    

    Після перевертання притисніть млинець лопаткою, щоб припік схопився з млинцем міцніше. Смажте млинець до рум'яного стану, потім зніміть на тарілку. Таким чином пережарьте все тісто, змащуючи сковороду перед кожним млинцем рослинним маслом.

16. Крок 15:

    

    Готові млинці подавайте відразу до столу — вони добре саме гарячі, прямо з печі. Ви можете подати до них сметану. Смачного!