пиріжки на сироватці без дріжджів смажені з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смажені пиріжки на сироватці без дріжджів з сиром? Для початку підготуйте продукти для тіста. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому вийміть їх з холодильника заздалегідь. Молочні продукти візьміть якісні, натуральні, без рослинних добавок.

2. Крок 2:

   

   Сироватку трохи підігрійте, використовуючи водяну баню або будь-яким іншим способом. Перелийте її в підходящу миску і додайте сметану. Перемішавши.

3. Крок 3:

   

   Вбийте в масу сирі яйця і перемішайте до однорідності. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

4. Крок 4:

   

   Влийте рослинне масло. Краще, якщо воно буде рафінованим, без запаху.

5. Крок 5:

   

   Всипте цукор.

6. Крок 6:

   

   Додайте сіль. І добре перемішайте.

7. Крок 7:

   

   В окремій мисці змішайте просіяне борошно з содою. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

8. Крок 8:

   

   З'єднайте разом борошно з яєчною масою. Додавайте борошно по ложці, акуратно її вмішуючи так, щоб не виходили грудочки. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.

9. Крок 9:

   

   Помитий і обсушений кріп дрібно наріжте і додайте його до тесту. Ви також можете взяти будь-яку іншу зелень або не використовувати її зовсім.

10. Крок 10:

    

    Твердий сир натріть на крупній тертці.

11. Крок 11:

    

    Додайте сир до тесту, на цьому етапі можете додати ще борошна, якщо потрібно. Тісто має бути такої консистенції, щоб вам з ним було легко працювати руками.

12. Крок 12:

    

    Тісто готове. Накрийте його рушником і відставте в сторону. А поки займіться начинкою.

14. Крок 13:

    

    Підготуйте продукти для начинки. Я взяла ропні сулугуні і Адигейський сир. При бажанні їх можна замінити будь-якими іншими м'якими сирами.

15. Крок 14:

    

    Натріть сулугуні на крупній тертці.

16. Крок 15:

    

    Адигейський сир також натріть. Замість адигейського сиру можете взяти бринзу або інший ропні сир.

17. Крок 16:

    

    До сирів додайте трохи сушеного базиліка, м'яту і прованські трави. Ви можете покласти улюблену свіжу зелень: базилік, кінзу, петрушку або обійтися без неї — тут хто як любить.

18. Крок 17:

    

    Перемішайте, солити не потрібно, так як сири вже солоні. Начинка готова.

19. Крок 18:

    

    Стіл присипте борошном і ложкою викладіть на нього шматочок тесту. Щоб тісто не прилипало, можете змочити ложку водою.

20. Крок 19:

    

    Руками сформуйте з тіста корж.

21. Крок 20:

    

    Викладіть начинку на корж і акуратно скріпіть краю. Тісто дуже ніжне, враховуйте це. Таким чином сформуйте всі пиріжки.

22. Крок 21:

    

    Розігрійте на плиті сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте пиріжки з обох сторін до рум'яності на середньому вогні. Викладайте їх на сковороду швом вниз.

23. Крок 22:

    

    Щоб позбутися від зайвого жиру, знімайте пиріжки зі сковороди на паперові рушники.

24. Крок 23:

    

    Подавайте пиріжки до столу гарячими, тоді начинка буде найсмачніша. Смачного!