коржі смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У глибоку миску виливаємо попередньо нагріту до температури 40 градусів воду, всипаємо цукор і сухі дріжджі все добре перемішуємо. Можна використовувати свіжі дріжджі і брати їх в три рази більше, ніж сухих.

2. Крок 2:

   

   Залишаємо опару на 10-15 хвилин для бродіння. За цей час повинна з'явитися так звана "шапочка", що свідчити про те, що дріжджі активізувалися.

3. Крок 3:

   

   Засипаємо в опару половину підготовленої борошна, яку потрібно заздалегідь просіяти. Зверху насипаємо сіль.

4. Крок 4:

   

   Починаємо ложкою замішувати тісто, в процесі поступово всипаємо частинами борошно, що залишилося. Який консистенції має бути тісто для коржів? Тісто виходить досить липке. Як тільки тісто буде відставати від стінок посуду, борошно більше не додаємо.

5. Крок 5:

   

   У мене пішло рівно стільки борошна, скільки я вказала в інгредієнтах, у вас її може піти трохи більше або менше, все залежить від самої муки. Змащуємо руки рослинним маслом і вимішуємо тісто 3 хвилини.

6. Крок 6:

   

   Перекладаємо його в чисту суху миску, дно якої змащуємо олією.

7. Крок 7:

   

   Накриваємо миску харчовою плівкою і даємо тісту підійти в теплому місці без протягів приблизно 30-40 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Воно повинно збільшитися в три рази.

10. Крок 9:

    

    Змащуємо руки і робочу поверхню рослинним маслом. Тісто ділимо на три рівні частини, відщипуючи по шматочку. Я зважила тісто, воно вийшло 330 грамів - я поділила його на три шматочки вагою по 110 грамів. Кожен шматочок підкочує в кульку.

11. Крок 10:

    

    Беремо одну кульку і розминаємо його руками в коржик. У мене вийшла коржик товщиною 1 сантиметр і діаметром 14 сантиметрів. Ви можете зробити корж товщі або тонше на свій розсуд. Робимо ще два коржі.

12. Крок 11:

    

    Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Робимо помірний вогонь. Викладаємо корж і обсмажуємо її з одного боку до коричневого кольору. Скільки смажити коржі? У мене на одній стороні коржик смажилася 5 хвилин і вийшла в міру засмажена.

13. Крок 12:

    

    Перевертаємо корж на іншу сторону і смажимо кілька хвилин. У мене на це пішло 2 хвилини, так як друга сторона прожарюється швидше. Смажимо дві залишилися коржі.

14. Крок 13:

    

    У мене вийшли три коржі.