смажена картопля з тушонкою на сковороді

картопля з тушонкою - радянська класика на новий лад. З дитинства обожнюю тушковану яловичину в банках. Мама відварювала картоплю, подрібнювала її до стану пюре. Окремо на сковороді розігрівала тушонку. І в уже розігрітому вигляді додавала м'ясо в гарячу пюрешку. Все це перемішувалося і подавалося до столу. Зараз я тушонку купую дуже рідко, проте коли і купую, то використовую її так само, як і мама. Це класика радянської кухні. Однак нещодавно я вирішила додати тушонку ні до вареного, а до смаженої картоплі. Результат вразив. Картопля просочився соками від тушонки, але при цьому зберіг золотисту хрустку скоринку. Просто ідеально.

Марія

автор рецепта

Жареная картошка с тушенкой на сковороде

Дивись відео

0469

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

500

Тушонка (яловичина)

300

Рослинна олія

Жир будь-який (від тушонки)

Чебрець, чебрець

0.5

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 7 г

жири 47 % 16 г

вуглеводи 32 % 11 г

209 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Для приготування смаженої картоплі з тушонкою нам буде потрібно: картопля, банку яловичої тушонки (намагайтеся вибирати ту, де більше м'яса і менше жиру і рідини), трохи жиру від тушонки, рослинне масло для смаження, сушений або свіжий чебрець, чорний мелений перець і сіль. Тушковану яловичину вийняти з банки. Якщо шматок великий, розділити на більш дрібні частини.
Крок 2:
Картоплю вимити, очистити і нарізати великими брусочками.
Крок 3:
У сковороді розігріти олію і трохи жиру від тушонки.
Крок 4:
Викласти картоплю і смажити на середньому вогні, постійно перемішуючи, близько 10 хвилин до появи золотистої скоринки.
Крок 5:
Додати в сковороду до картоплі тушонку з яловичини. Помішуючи, смажити все разом ще близько 7 хвилин до готовності картоплі і повного випаровування вологи.
Крок 6:
Блюдо посолити і поперчити, посипати сушеним чебрецем і перемішати. Прибрати сковороду з вогню і розкласти картоплю з тушонкою по тарілках. Смачного!

крім тушкованої яловичину можна використовувати в цій страві тушковану свинину, а так само тушковане м'ясо курчат або індички (виявляється зараз і таке є).

картоплю перед додаванням тушонки краще прожарити до золотистої скоринки, тому що потім, після додавання тушонки, для появи золотистої скоринки доведеться чекати поки випарується вся рідина, і потім вже дожарівать. Однак так можна пересушити м'ясо і блюдо вийде сухим. В ідеалі на дні сковороди повинно залишатися трохи рідини від тушонки. Тому спочатку довести до готовності картоплю, а потім вже додавати тушонку.