картопля в сметані на сковороді смажена

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити картоплю в сметані на сковороді? Дуже просто і швидко, з мінімуму інгредієнтів. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можете брати будь-якої жирності. Масло-будь-яку рослинну для смаження. У мене соняшникова.

2. Крок 2:

   

   Картопля вимийте, очистіть і наріжте брусочками товщиною не більше 1 см. Картопля викладіть в друшляк і промийте від зайвого крохмалю або ще варіант - обдайте окропом. Потім ретельно обсушити. Таким способом ви приберете зайвий крохмаль, який не дає картоплі підрум'янюватися.

3. Крок 3:

   

   У сметану влийте воду і перемішайте до однорідності. Така хитрість не дасть сметані сильно згорнутися.

4. Крок 4:

   

   У сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть картоплю. У мене базовий рецепт, в якому є тільки картопля, сметана і спеції. Однак крім зазначених інгредієнтів можна на цьому етапі додати і свої за смаком. Наприклад, нарізану півкільцями цибулину. Або гриби.

5. Крок 5:

   

   Смажте близько 10 хвилин, періодично перемішуючи, поки на більшій частині скибочок чи не з'явиться золотава скоринка. Ступінь засмаженою визначайте на свій смак. Я люблю, коли картопля весь покритий скоринкою, хтось любить навпаки ніжну картоплю без скоринки.

7. Крок 6:

   

   Знизьте вогонь до мінімуму. Картоплю посоліть, поперчіть, посипте паприкою і акуратно перемішайте, намагаючись не придушити скибочки. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком. Є хороші готові суміші для смаженої картоплі, але в них вже зазвичай є сіль і перець, тому додатково солити-перчити картоплю з такими сумішами вже не потрібно.

8. Крок 7:

   

   Вилийте в сковороду сметанним суміш і акуратно перемішайте. Гасіть все разом на невеликому вогні ще приблизно 10 хвилин. Якщо картопля на момент додавання сметани буде сильно кипіти, сметана може згорнутися, тому вогонь краще зменшити заздалегідь.

9. Крок 8:

   

   Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Зелень вибирайте за смаком. У мене петрушка і кріп, але можна кінзу, базилік, зелена цибуля або зелену черемшу.

10. Крок 9:

    

    Готову картоплю в сметані посипте подрібненою зеленню і приберіть з вогню.

11. Крок 10:

    

    Відразу ж розкладіть по тарілках і подайте до столу. Смачного!