щі з грибами

дослідження показують, що оцінити міцність і благополуччя сім'ї можна по тому, наскільки часто в ній готують суп. Сім'я-це обов'язково спільна їжа. У моїй родині традиційним першою стравою є щі, особливо всім припадають до смаку щі з грибами. Цей кулінарний рецепт у нас передається з покоління в покоління. А готуються такі щі дуже просто. Ретельно промиваємо сухі білі гриби і залишаємо їх у холодній воді на три години. Потім варимо в тій же воді на слабкому вогні протягом години. Одержаний бульйон проціджуємо, а зварені гриби нарізаємо кубиками і кладемо назад в бульйон. Цибулю дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на оливковій олії, додаємо до нього натерті на крупній тертці моркву, ріпу, нашатковану соломкою капусту, трохи води. Овочеву суміш тушкуємо під закритою кришкою близько 15 хвилин, після закінчення часу додаємо все в киплячий грибний бульйон, солимо і варимо до готовності капусти. Подаємо щі зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню. Щі з грибами по достоїнству оцінять прихильники здорового способу життя і вегетаріанці. Така їжа особливо хороша в дні посту.