зелена аджика з таркінським перцем

почнемо приготування зеленої аджики з підготовки інгредієнтів:

1. Таркінський і зелений болгарський перець миємо, обсушуємо, очищаємо від насіння і плодоніжок.
2. Гострий перець миємо й обсушуємо.
3. Часник чистимо.

далі подрібнюємо підготовлені овочі в блендері, комбайні або просто за допомогою м'ясорубки. У вас повинна вийти однорідна кашоподібна субстанція.
овочеву суміш перекладаємо в глибоку миску, додаємо сіль, цукор і оцет, перемішуємо і відставляємо на 25-35 хвилин.
поки аджика настоюється, готуємо банки: пропарюють і обсушуємо їх.
розкладаємо аджику в банки, закручуємо кришками і прибираємо для зберігання в холодильник.

подаємо аджику в якості соусу до м'ясних страв.

смачного!