склад / інгредієнти
спосіб приготування
тісто для російських польських пирогів готується також, як і для пельменів. У борошно додається вода, яйце, сіль і перемішується, замішується круте тісто.
для начинки зварити картоплю в мундирі, підсмажити цибулю, приправивши його за смаком меленим перцем. Змішати підсмажену цибулю, очищений від шкірки варену картоплю і сир, додати мелений перець за смаком. У" класичних " російських пирогів начинка повинна бути гостренькою.
тісто розкачати, вирізати гуртки, як для пельменів. Ліпляться російські пироги теж, як пельмені, тільки не складаються "вушком". Хоча можна і скласти, кому як подобається. Готові пироги можна заморозити для тривалого зберігання.
для кінцевого етапу приготування закип'ятити воду, в киплячу воду кинути пироги, варити їх слід 2-3 хвилини (адже в них немає м'яса, яке вимагає більш тривалого приготування), акуратно заважаючи. Якщо тісто буде занадто тонким, російські пироги мають схильність швидко розварюватися і розвалюватися, тому "шкурку" краще розкачати товстіший. Вживати найкраще зі сметаною. Якщо наварили багато, а все з'їсти не вийшло, то пізніше можна розігріти пиріжки на сковорідці. Особисто мені здається, що вони для смаження пристосовані більше, ніж пельмені.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал / 100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Сир 40% - ної жирності - 466 ккал/100г
- Сир 20% - ної жирності - 233 ккал/100г
- Сир 18% - ної жирності - 226 ккал / 100г
- Сир 10% - ної жирності - 156 ккал/100г
- Сир знежирений - 75 ккал/100г
- Сир зі сметаною - 260 ккал/100г
- Сир фруктовий - 147 ккал/100г
- Сир м'який дієтичний - 170 ккал/100г
- Сир " віталінія» - 64 ккал/100г
- Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91 ккал/100г
- Сир - 156 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
