сирний суп з овочами і курячими фрикадельками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У нашому рецепті використовувалася заморожена кольорова капуста, але, звичайно ж, її свіжий варіант ніяк не зіпсує смак готового блюда. Плавлений сир попередньо необхідно помістити в морозильник - так з ним буде простіше працювати.

2. Крок 2:

   

   Максимально дрібно рубаємо петрушку і кріп. Ця зелень буде частина фаршу на фрикадельки, тому і повинна бути дуже дрібною.

3. Крок 3:

   

   З'єднуємо посічену зелень, яйця, курячий фарш і розкришений хліб в одній мисці. Додаємо солі і перцю за смаком.

4. Крок 4:

   

   Ретельно перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Якщо вам здасться, що фарш занадто рідкий - додайте ще хлібних крихт або борошна. Якщо він буде занадто сухим-підлити трохи води. Готовий фарш відправляємо на півгодини в холодильник.

5. Крок 5:

   

   Поки фарш настоюється в холоді можна підготувати інші інгредієнти. Порей ріжемо тонкими кільцями, моркву і селеру - тонкими смужками.

6. Крок 6:

   

   Картоплю чистимо і ріжемо чвертями гуртків. Слідкуйте, щоб розмір шматочків був не надто великим.

7. Крок 7:

   

   Великі суцвіття капусти поділяємо на дрібні.

8. Крок 8:

   

   Заморожений сир ріжемо дрібними кубиками.

10. Крок 9:

    

    Після півгодини знаходження фаршу в холодильнику витягаємо його і ліпимо невеликі кульки - прообраз майбутніх фрикадельок.

11. Крок 10:

    

    Обсмажуємо моркву і селеру на рослинній олії до їх розм'якшення.

12. Крок 11:

    

    Додаємо моркви і селері цибулю-порей і продовжуємо обсмажування ще 2-3 хвилини.

13. Крок 12:

    

    Одночасно з обсмажуванням овочів доводимо до кипіння воду в каструлі і викладаємо туди плавлений сир. Гарненько перемішуємо його до повного розчинення і чекаємо повторного закипання води.

14. Крок 13:

    

    У вийшов сирний бульйон викладаємо картоплю і капусту. Чекаємо повторного закипання.

15. Крок 14:

    

    До картоплі і капусти додаємо обсмажені овочі. Тепер можна трохи присолити наш суп. Варимо все протягом 5-7 хвилин.

16. Крок 15:

    

    По закінченню зазначеного часу додаємо в каструлю вермішель, а потім, по одному - фрикадельки. Обережно все перемішуємо і даємо покипіти близько 12-15 хвилин. Готову страву солимо і перчимо до смаку. Смачного!