домашня паста фарфалле у вершковому соусі

особливість фарфалле-вони трохи більш тверді посередині, і м'які і ніжні по краях. Домашню пасту можна подавати, як гарнір або як окрему страву. З соусом або підливою.
МаринаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 22 % 8 г
жири 36 % 13 г
вуглеводи 42 % 15 г
217 ккал
ГІ: 13 / 0 / 87

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Готую необхідні продукти.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    У миску висипаємо просіяне борошно, в центр вливаю яйце, сіль, лимонний сік і замішую круте тісто. Готове тісто загортаю в харчову плівку і кладу в холодильник на 20 хвилин.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Очищені гриби ріжу на часточки, цибулю кубиком, зелень дрібно рубаю, сир натираю на дрібній тертці.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Робочу поверхню злегка присипаю борошном, тісто ділю на 2 частини для зручності. Одну частину тіста розкочую в тонкий пласт. Формую на тесті фігурним ножем маленькі прямокутники, скріплюю їх пальцями по центру у вигляді бантиків. Даю заготівлях підсушитися.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Ставлю на вогонь каструлю з водою для закипання. У киплячу воду всипаю заготовки з тіста і варю їх до стану альденте.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    У сковорідку вливаю олію, підігріваю його, всипаю цибулю і доводжу його до золотистого кольору. До цибулі додаю гриби, підсмажую, потім вливаю вершки, присипаю частиною натертим сиром, спеціями і на маленькому вогні доводжу соус до готовності.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Готові фарфалле викладаю на блюдо, зверху в центр накладаю гриби з соусом, приправляю зеленню, сиром і подаю до столу. Смачного!

домашню пасту фарфалле можна фарбувати в різні кольори за допомогою додавання різних натуральних фарбувальних продуктів (шпинат, буряк, морква і т.д.). Така форма дуже подобається дітям. Їх колір надає незвичайність і оригінальність пасті.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 300   ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал / 100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Печериці - 24   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г

Схожі рецепти