Закуска з баклажан - сало по єврейськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Беремо невеликі баклажани,миємо й чистимо від шкірки.

2. Крок 2:

   

   Нарізаємо баклажани невеликими шматочками.

3. Крок 3:

   

   Відварюємо баклажани до м'якості в солоній воді.

4. Крок 4:

   

   Відварені баклажани відкидаємо на друшляк.Даємо стекти воді і охолоджуємо.

5. Крок 5:

   

   Очищаємо головку часнику, саме головку, а не зубчик.

6. Крок 6:

   

   У ступці розмелюємо чорний перець горошком.Можна брати і готовий мелений.

7. Крок 7:

   

   Остигнули баклажани разом з часником прокручуємо через м'ясорубку.Виходить ось така зеленувата маса.

9. Крок 8:

   

   У цю масу додаємо майонез.Майонез потрібно брати самий жирний, ні про яке низькокалорійному мови не може бути.Ми ж хочемо отримати смак схожий на сало.Все ретельно перемішуємо і .....

10. Крок 9:

    

    Отримуємо ось таку білу, повітряну красу!

11. Крок 10:

    

    Тепер кладемо мелений перець, можна ще посолити за смаком.Але, як правило,вистачає тієї солі у воді, яку ввібрали в себе баклажани при варінні.Ще раз все гарненько розмішуємо.

12. Крок 11:

    

    Ось така закуска вийшла.Пробу знімаємо відразу, встояти просто не можливо!По початку закуска здасться на смак гоструватої, переважатиме смак часнику.

13. Крок 12:

    

    Викладаємо в баночки і прибираємо в холодильник.На наступний день закуска настоїться, відбудеться обмін смаками і вона стане більш збалансованою і насиченою.

14. Крок 13:

    

    Намажте на шматочок житнього хлібця.І смак вас на подив порадує!